提到酸奶和牛奶，总有人不知道选哪个好。这两种在我们如今的生活中都非常地常见，而且都有很多的人喜欢喝，除此之外，酸奶和牛奶各自其实也有很多不同的种类，例如酸奶有酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳、低脂酸奶等等，而牛奶有纯牛奶、有机奶、舒化奶、脱脂奶。
相信看到这里，很多朋友更不知道该如何选择了，那么在你的生活中你最常喝的是酸奶还是牛奶呢？你知道它俩的区别在哪吗？
首先说一下它俩的共同点，酸奶、牛奶是乳制品中比较常见的一种，含有丰富的钙质和蛋白质。从营养成分来看，其实酸奶与牛奶的区别不大。
但在制作工艺上，酸奶比牛奶多了一个过程，那就是“发酵”，这就造成了它俩的更多区别。酸奶在发酵的时候，会将其中的大分子物质转化为较小的物质，比如，乳酸菌可以将其中的蛋白质转化为氨基酸和肽类物质，这样就能更好的被身体所吸收。另外，牛奶里的部分乳糖会被降解，产生乳糖酶，所以很多乳糖不耐受的人群就更适合喝酸奶。
除此之外，酸奶因为经过发酵，里面含有非常多有益菌，所以长期饮用酸奶能帮助肠道内一直存在正常菌群和帮助肠道的蠕动，还能防止某些肠道疾病的发生。
在日常生活中，很多减脂人群通过食用酸奶来减肥，但是在挑选的时候一定要注意哦，酸奶虽然很健康，但是有的酸奶可能添加了很多的蔗糖或者添加糖，一定要仔细选择哦！要尽量选择无糖酸奶，热量更低，营养更丰富。
酸奶中的乳酸菌一般要在低温中才能更好地保持活性，所以我们要选择日期越新鲜的酸奶越好，过期的酸奶一定不要食用哦！