刚刚经历过最严审核的乳业再度“地震”：国家食药监总局5日公布了2014年对婴幼儿配方乳粉的检测结果，抽检样品1565批次，不合格样品48批次，不合格产品被责令召回，2家企业因此失去了婴幼儿奶粉许可证，10家企业停产整改。
专家认为，此次检测、处罚表明，企业通过管理审核并非一劳永逸，监管永远“在路上”，企业只要犯规就该被“罚下场”。
部分奶粉黄曲霉毒素超标
从抽检的合格率看，国产抽检样品1365批次，检出不合格样品44批次；进口样品抽检200批次，检出不合格样品4批次，目前不合格产品均被责令召回。此次抽检不仅对国产品牌实现了全覆盖，还大规模地公布了不合格企业的详细信息。
2013年以来，中国乳制品工业协会曾牵头对外推介了3批奶粉新产品名单，被称为“奶粉国家队”。此次检测不合格名单中，黑龙江龙丹、飞鹤、哈尔滨太子、高原之宝等4个品牌就是推介产品。记者梳理后也发现，此次不合格的奶粉产品并非都危害食品安全，其中近一半是非安全性问题，比如包装标签明示值不符、营养素“虚标”等问题。
进口不合格产品中有2批次存在一般风险，分别为福州迪瑞贸易有限公司经销的原产西班牙的宝露芬品牌乳粉、武汉美斯通工贸发展有限公司经销的原产奥地利的Holle品牌乳粉。
最值得关注的应该是11个危害食品安全的高风险批次，分别是山西古城乳业集团有限公司的3批次样品检出黄曲霉毒素M1超标；山西古城乳业集团有限公司、贝登（福建）婴幼儿营养品有限公司等5家企业的5批次样品检出阪崎肠杆菌；杨凌圣妃乳业有限公司的2批次样品检出菌落总数超标，陕西金牛乳业有限公司的1批次样品检出硝酸盐超标。
据了解，黄曲霉毒素是一级致癌物，其来自于奶牛吃了霉变饲料的可能性最大；阪崎肠杆菌则可能是由于运输过程中的包装损坏。
哪些“紧箍咒”已祭出
2014年以来，国家多部委出台了十几道“紧箍咒”，分别对国产和进口奶粉进行了严格审核和管控，原有133家国产奶粉企业中，仅不足百家通过。2015年10月即将开始实施的新食品安全法中，更是将婴幼儿奶粉的配方管理注册制、禁止分装等规定上升至法律高度。一系列监管措施均表明，在这一特殊市场，严控质量永远是企业生存的第一要务。
业内人士介绍，由于竞争激烈，，奶粉厂家为做大产量，往往会通过副品牌和低价格来消化一部分产能，导致同一配方滥用、品牌五花八门。
“此次新食品安全法已经明确，婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监管部门注册。”乳业资深分析师宋亮说，这意味着对配方的管理将更加严格，配方需经监管部门审核通过、领取相关生产证后方可生产，奶粉涨价将无法“任性”。
而新规从严，或将迎来婴幼儿配方乳企行业大洗牌。国家食药监总局还要求，建立婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案，主要记录企业的生产许可信息、监督检查信息、产品监督抽检信息、消费者投诉举报的处理情况，以及违法行为的查处情况等。
“奶粉生产的产业链条长、需要添加的辅料及营养添加剂较多，加强全程监控，建立婴幼儿配方乳粉的追溯系统非常必要。”上海市食药监局副局长顾振华说。