如何为婴儿挑选酸奶

2021年3月3日

酸奶是在鲜牛奶中加入乳酸杆菌发酵,或加入乳酸、柠檬酸制成的。酸奶具有与鲜牛奶同样的营养成分,而且因酸度增加,蛋白凝块变细,更易被消化吸收。同时,其中的乳酸杆菌可抑制肠道内的大肠杆菌,因此适合宝宝饮用,且特别适合腹泻婴儿食用。

但是,由于目前市场上还有许多打着酸奶旗号的乳酸菌饮料,乳酸菌饮料中含有的牛奶量极少,主要是水和添加的一些乳酸杆菌,因此其营养价值和酸奶不能相提并论,乳酸菌饮料不是乳品,而是饮料,不能用乳酸菌饮料来替代宝宝每天需饮用的牛奶。因此家长在购买酸奶时,一定要认清楚是正宗酸奶制品,而不是乳酸菌饮料。

酸奶

宝宝的健康成长关系着全家的喜怒哀乐,怎样为宝宝选购酸奶呢? 去超市选购酸奶的时候除了要看生产日期之外,同时还要看酸奶的配比,特别是给宝宝选购酸奶的食物,更是必须要谨慎小心。

特别是对一些“乳糖不耐症”的宝宝,如果不小心挑选酸奶,就会导致宝宝出现腹痛、腹泻等现象。因此妈妈在给宝宝挑选酸奶的时候,最好是走以下三步骤:

1、购买前

在酸奶柜前挑选酸奶的时候,最好是能仔细观察看产品上的配料表和产品成分表,这样才能区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。在酸奶的配料表中,蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%,这样才是纯正的酸奶。但如果在配料表中出现有“水”和“山梨酸”等物质或者蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%,那么就是酸奶饮料。

2、选购时

①、工艺方面:市面上的酸奶有搅拌型与凝固型两种,虽然说两种酸奶在口味上有着一定的差异,但营养价值却没什么区别,因此妈妈在选购的时候只需要根据宝宝的喜爱来进行选择即可。

②、原料和添加物:从这方面来看的话酸奶有纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种,只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;而如果在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。妈妈在挑选的时候最好是选择原味酸奶,这样少了一些人工添加的辅料,对宝宝的健康更有保障。

3、购买后

购买后妈妈应该先尝,一般情况下酸奶具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的口味,如果是酸奶饮料的话奶味就淡多了,而且大多有水果味。

酸奶饮料中所含有的营养并不适合宝宝吸收,因此在购买后只有妈妈先品尝,确定是否是宝宝所需要的之后,才能给宝宝饮用,以免影响到宝宝的正常生长发育。

选购酸奶的时候还需要注意,一定要选择一些大品牌的酸奶,这样质量才能得到保障。

婴儿喝酸奶三要:

1.要鉴别品种。目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。

2.要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值只上升到3~5。

3.要饮后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起主导作用。

婴儿喝酸奶三不要:

1.不要加热。酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。

2.不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

3.不要给婴儿喂食。酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需要大量的钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

来源(食品科技网) 作者(食品科技网)

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