奶与奶的不同，你一定要知道
牛奶已经是日常膳食的重要组成部分，膳食指南也建议成年人每天可以摄入300g的奶和奶制品，在所有的选择中，牛奶似乎是最经济和便捷的。
尤其是减肥人群，需要提高优质蛋白的摄入量，对牛奶的需求量也有所增加。
目前市面上有很多种奶制品，他们都有什么样的营养特点呢，本文就来聊一聊常见奶制品的特性。
高钙奶
高钙奶，在牛奶里额外添加了钙，不少消费者觉得钙越多补钙效果越好，其实不然，人体对钙的吸收能力是有限的，并非给多少就能利用多少。
喝牛奶最重要的是钙的吸收率，高钙奶中多添加的钙不一定能被吸收。牛奶本身的钙，无论从量还是质上，都比较好且能满足人体需要，无需专门喝"高钙奶"。
有特别补钙需求的人，如孕产妇、骨折患者，可以每天喝两袋牛奶，经常晒晒太阳，饮食上再注意搭配一些含钙高的食物，比如豆制品、鱼虾等。
有机奶
有机奶是指在奶牛饲养的过程中实现有机化，有机牛奶的认证一般着重于其天然的生长环境及饲养方式。很多广告中声称有机牛奶更健康，更营养。
其实从营养成分上看，有机牛奶和其他牛奶所含有的钙、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分并没有明显的差异，营养价值并没有特别的高，但价格一般都要比纯牛奶贵，所以从性价比的角度来看，并不划算。
舒化奶
舒化奶是特别针对乳糖不耐受人群生产的。很多人体内没有乳糖酶分泌或分泌较少，乳糖进入小肠后不能被分解，会直接完整地进入大肠，在大肠细菌的作用下产酸产气。最终导致腹胀、腹泻。
舒化奶在生产时对乳糖进行了一定程度的分解，有效降低了乳糖不耐受反应的发生，牛奶中的乳糖还具有促进钙吸收的作用。如果没有乳糖不耐受的情况，就没有必要多花钱买舒化奶。
脱脂奶
脱脂奶比较适合血脂高、肥胖、糖尿病、脂肪肝等人群，除这些人群外，大部分人应该选择全脂奶，适量摄入牛奶中的脂肪是必要的。
脱脂奶在口感上没有全脂奶香醇好喝，在脱脂过程中也损失了一部分营养物质，除了特定人群需要它之外，普通人没必要喝脱脂的牛奶。
其实，即便是对有减脂需求的人群来讲，更应该关注的膳食中的脂肪含量，不必对牛奶中的这一点脂肪含量“斤斤计较”。
早餐奶
早餐奶中通常都添加谷物、核桃、红枣等成分，一袋牛奶的总量不会变，那么添加就意味着"稀释"，稀释了牛奶中原有的营养成分，降低了牛奶本身的营养密度。
早餐奶添加的只是早餐的"概念"和口感，早餐奶既不如普通牛奶本身的营养，也代替不了一顿正经的早餐，而是多花钱少营养。
从此可见，选奶的关键不在名称，而是在于它的配料表、营养成分表、杀菌方式，当然还有生产日期和保质期。
具体如何挑选奶呢？
1、看配料表
牛奶的配料表中第一位肯定是生牛乳，有的牛奶只有生牛乳，没有其他配料。要注意现在市面上有很多牛奶饮料、乳酸饮料，容易被误认为是牛奶而买回家，但它们是属于饮品，并非牛奶，配料表第一位一般都是水。
2、看营养成分
纯牛奶的蛋白质含量应不低于3%，酸奶的蛋白质含量应不低于2.9%。低于上述两个标准的就不是纯正的牛奶、酸奶。
3、看灭菌方式
牛奶常见的杀菌方式有巴氏杀菌和高温杀菌。巴氏杀菌奶杀菌温度低，营养损失少，营养价值相对更高一点，需要冷藏保存，价格会稍贵一些。高温杀菌奶采用100摄氏度以上高温杀菌，营养损失多些，常温保存即可，价格也低很多。从营养价值角度说，巴氏杀菌奶比高温杀菌奶好一些。
4、看生产日期
奶制品尤其是需要冷藏的奶制品，饮用日期一定要在保质期内，距离生产日期越近越好。
无论是正常饮食需要，还是出于蛋白质和其他营养素补充的目的，关于牛奶的选择最关键的不在于名称，而是要从配料表、营养成分表、灭菌方式和保质期等方面比较。
可以优先选择生产日期最新、蛋白质含量高、低温杀菌的全脂纯牛奶，不要因为广告或者一些概念性的成分而多花冤枉钱，大家要学会根据自己的营养需求特点和实际情况进行选择。