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专家：原奶未经加工存安全隐患
发布时间：2015-10-08() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：78
原奶是指未经杀菌、均质等工艺处理的原料奶（生奶或生乳）。目前市场上有少量原奶以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。
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常温酸奶和低温酸奶哪个好？
发布时间：2015-09-23() 来源：中国乳业网作者：佚名阅读：44
做酸奶，首先需要对原奶进行巴氏杀菌。由于巴氏杀菌不能将所有细菌全部杀死，因此需要立即加入发酵用的乳酸菌菌种。在乳酸菌发酵完成后，需要给酸奶降温，让乳酸菌停止生长和产酸。
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晚上喝酸奶最补钙酸奶养生功效大集锦
发布时间：2015-09-16() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：38
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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选牛奶的“八项注意”
发布时间：2015-09-16() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：45
纯牛奶是健康饮食的重要组成部分。怎样才能买到安全优质的好牛奶一直是老百姓关心的话题，这里为大家提供一些可行的建议。第一，选低温冷藏的。相比常温放置的超高温纯牛奶，需冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。要特别强调的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售，这就要消费者注意了。简单方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。
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全球奶价走低乳业亟须转型
发布时间：2015-09-16() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：26
2014年底，国内多地出现奶农倒奶和杀牛现象。今年上半年，这股倒奶、杀牛潮已蔓延至占整体约70%左右的中小规模养殖户，甚至还有几千头规模的大牧场。随着国际奶价持续走低，这股倒奶杀牛潮将愈演愈烈，国内奶业陷入了“内忧外患”的境地。造成此种境地的原因主要有以下几点：
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贵州省食药监局：2批次乳制品标签不合格
发布时间：2015-09-09() 来源：中国质量新闻网作者：佚名阅读：39
8日，贵州省食品药品监督管理局在其官网发布2015年第30期省级食品安全监督抽检情况，抽检巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳43批次，覆盖4个生产市（州）。其中：不合格样品数为2批次，样品不合格率为4.7%。
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奶粉若只如初见：进口奶品走下神坛国内乳企迎机遇
发布时间：2015-08-20() 来源：中国乳业新闻网作者：佚名阅读：50
几个月前，我国多个地区出现了“倒奶杀牛”的现象。受鲜奶价格持续低迷影响，目前山东、陕西等地区养殖户亏损严重，“倒奶杀牛”的现象仍在持续。然而，奶农倒奶现象不仅发生在国内，当地时间2015年7月30日，比利时Bethane，农民燃烧轮胎、倾倒牛奶示威，抗议牛奶价格过低。业内人士表示，在国际奶价下跌和产能过剩的情况下，国内乳业通过奶业一体化改造，或将是未来发展的机遇和方向。
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奶粉若只如初见：进口奶品走下神坛国内乳企迎机遇
发布时间：2015-08-12() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：93
几个月前，我国多个地区出现了“倒奶杀牛”的现象。受鲜奶价格持续低迷影响，目前山东、陕西等地区养殖户亏损严重，“倒奶杀牛”的现象仍在持续。然而，奶农倒奶现象不仅发生在国内，当地时间2015年7月30日，比利时Bethane，农民燃烧轮胎、倾倒牛奶示威，抗议牛奶价格过低。业内人士表示，在国际奶价下跌和产能过剩的情况下，国内乳业通过奶业一体化改造，或将是未来发展的机遇和方向。
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李娜：奶制品行业唯有崛起方可解忧
发布时间：2015-08-12() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：53
记者近日在北京、山东、陕西等多地采访发现，由于原奶价格低迷，部分乳品加工企业停收、限收生鲜奶，导致一些地区倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续，，部分养殖户损失惨重。
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奶粉加速回归平价时代
发布时间：2015-08-05() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：37
欧盟牛奶配额制的取消、中澳自贸协定的签署、以微商及代购为代表的新兴购物方式迅速普及……不断累加的利好在让消费者不出国门即可买到心仪洋奶粉的同时，也给国内乳企带来巨大挑战。如何杀出洋奶粉重围、让消费者重拾国产婴幼儿奶粉信心，成为国内乳企需要做的必选题。
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全球降价潮拷问中国乳业
发布时间：2015-08-05() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：54
7月15日，恒天然全球乳品拍卖出现连续第9次下跌，创下自2009年8月以来最低水平。全球乳品价格下跌成为乳业链条上的第一张多米诺骨牌，在生产过剩、大量进口乳制品涌入国内的诸多冲击下，国内杀牛倒奶现象加剧蔓延，乳品行业面临严峻考验。sEa中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
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全球降价潮拷问中国乳业
发布时间：2015-07-29() 来源：中国畜牧网作者：佚名阅读：71
7月15日，恒天然全球乳品拍卖出现连续第9次下跌，创下自2009年8月以来最低水平。全球乳品价格下跌成为乳业链条上的第一张多米诺骨牌，在生产过剩、大量进口乳制品涌入国内的诸多冲击下，国内杀牛倒奶现象加剧蔓延，乳品行业面临严峻考验。sEa中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧
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全球奶价创八年来新低国内“杀牛潮”已蔓延至大牧场
发布时间：2015-07-22() 来源：中国乳业新闻网作者：佚名阅读：62
7月份，全球乳制品拍卖价格再次跳水，折合原料奶2元/公斤，成为自2008年以来的最低价格。比国际情况更恶劣的是，昨日，羊城晚报记者从业内了解到，目前国内越来越多地方已经出现了比国际奶价还要低的原奶收购价。如果说从去年年底以来是散户在倒奶、杀牛的话，那么这股倒奶、杀牛潮如今已经蔓延至占整体约70%左右的中小规模养殖户，甚至还有上几千头规模的大牧场。
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李娜：奶制品行业唯有崛起方可解忧
发布时间：2015-07-22() 来源：中国乳业新闻网作者：佚名阅读：29
记者近日在北京、山东、陕西等多地采访发现，由于原奶价格低迷，部分乳品加工企业停收、限收生鲜奶，导致一些地区倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续，部分养殖户损失惨重。
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乳制品饮料致白血病？专家称不可信
发布时间：2015-07-15() 来源：网易新闻作者：佚名阅读：50
“肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在饮料的这样一个有氧低酸甚至高温杀菌的这种生产工艺条件下，肉毒杆菌是不可能存活的。”郑州市第三人民医院小儿血液病区主任王娴静说，即使一旦感染肉毒杆菌，也只可能会得败血症，而与白血病没有直接的关系，“至今为止，白血病的确切病因还没有找到。一般认为，有毒物接触、辐射和特定毒物这三大类影响因素。”
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新西兰乳品拍卖价大跌中国奶农杀牛倒奶还将继续？
发布时间：2015-07-15() 来源：东方财富网作者：佚名阅读：47
恒天然全球乳品拍卖在上周三出现连续第八次下跌，价格拍卖指数下跌了5.9%，目前处于自2009年8月以来最弱水平。其中，全脂奶粉作为关键的出口品种，平均价格拍出2054美元/吨，较前次平均拍卖价的2302美元/吨，下跌了10 .8%。
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专业提醒新业态存风险鲜奶吧：新鲜未必安全
发布时间：2015-07-15() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：27
近期，全国一些省市出现“鲜奶吧”这种新型的乳品销售业态，这些以“新鲜”、“无添加”为卖点的鲜奶吧吸引不少消费者。记者昨天从上海市食药监管局获悉，生鲜奶的生产加工和经营，对经营者的专业知识、制作工艺、操作方法等都有很高要求，尤其是一些现制现售、散装出售的生鲜奶存在较大的食品安全隐患。对此，上海实施严格管控，凡是在沪经营现制现售生鲜乳饮品的，必须依法取得《餐饮服务许可证》，且经营产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。
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专家解读“原奶” “现挤牛奶”存在安全隐患
发布时间：2015-07-15() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：103
在有些消费者看来，奶牛直接挤下来的原奶最新鲜、安全，殊不知，直接饮用这种牛奶有可能存在感染病菌等健康风险。上周末，国家食品药品监督管理总局表示，该局组织有关专家专门解读原奶，提醒消费者应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的原奶。
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专业提醒新业态存风险鲜奶吧：新鲜未必安全
发布时间：2015-07-15() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：25
近期，全国一些省市出现“鲜奶吧”这种新型的乳品销售业态，这些以“新鲜”、“无添加”为卖点的鲜奶吧吸引不少消费者。记者昨天从上海市食药监管局获悉，生鲜奶的生产加工和经营，对经营者的专业知识、制作工艺、操作方法等都有很高要求，尤其是一些现制现售、散装出售的生鲜奶存在较大的食品安全隐患。对此，上海实施严格管控，凡是在沪经营现制现售生鲜乳饮品的，必须依法取得《餐饮服务许可证》，且经营产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。
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中国原奶高价将长期存在？乳业三大误解该如何破
发布时间：2015-07-08() 来源：慧聪食品工业网作者：佚名阅读：50
近日,媒体在北京、山东、陕西等多地又发现,由于原奶价格低迷,倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续。当前中国乳业所处的环境复杂,不确定性影响因素较多,容易引起相关问题及形势的误判,从而危及产业长期发展。
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