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凝乳酶干酪素

2014年4月9日() | 打印内容 打印内容

  凝乳酶干酪素是牛乳经脱脂、凝乳、沉淀后形成的高质量的酪蛋白,呈白色或淡黄色,有乳香味且保持持久,不溶于水,具有水合性,易吸收异味,是一种蛋白含量较高的干酪素。凝乳酶干酪素可分为食品级和工业级两种;食品级干酪素主要用在奶酪及奶酸加工中。工业级凝乳酶干酪素具有良好的染色附着力、抗挤压能力强,主要用在工业合成酪素塑料方面,如电器附属器具钢琴琴键、按钮、织衣针、宝珠用塑料配料等。

 

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来源(中国干酪素网) 作者(佚名) 阅读()
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