最终可制得淡黄色粘稠流体状改性乳酪素产品。

　　五、实验要求

　　     1、干酪素的溶解过程。

　　 2、在反应过程中体系色泽的变化。

　　六、问题讨论

　　     1、溶解干酪素时为何要加入氨水？其它什么材料可以替代氨水？

　　 2、己内酰胺改性干酪素反应过程和机理与乙烯基单体改性干酪素有何区别？

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