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干酪素高速贴标胶制备的影响因素

来源:中国干酪素网 | 作者:佚名 | 2014年4月9日() | 打印内容 打印内容

  干酪素用量对黏度的影响 随着干酪素用量增加,黏度增大,不同贴标机对胶黏剂的黏度要求不一样,一般控制在14%~25%比较合适。

  聚丙烯酰胺对黏度的影响 随聚丙烯酰胺用量的增加,黏度增加越来越显著;聚丙烯酰胺的分子量不能太大,否则在干酪素胶液中的分散性能差,在搅拌过程中容易抱杆,影响生产。

  干酪素对干燥速度的影响 随干酪素用量增加,干燥时间变短,用量为4%时,干燥时间为13s左右,用量为8%时,干燥时间为12s,用量为16%时干燥时间为9s左右,比较符合啤酒生产车速为36000瓶/h的贴标要求。

  干酪素对胶黏剂冷藏稳定性的影响 干酪素不溶于冷水,所以,在低温条件下,干酪素胶膜不被冷水破坏;干酪素的初粘性较好,丙烯酰胺可改善了干酪素的持黏性,使干酪素胶黏剂有较好的冷藏稳定性。

  pH对贮藏稳定性的影响干酪素的等电点为4.6,大于或者小于4.6都有利于干酪素在水体系中的溶解,增加稳定性。

 

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