设为首页
|
加入收藏
网站首页
新闻动态
国内新闻
国际新闻
研究中心
研究中心
研究成果
研究团队
政策法规
质量标准
食品安全
产品中心
产品应用
产品展示
企业招商
厂家设备
生产厂家
设备提供
检测设备
展会信息
研究资讯
人才招聘
资料下载
关于我们
关于我们
联系我们
研究中心
研究中心
研究成果
研究团队
产品展示
牦牛乳蛋白粉
牦牛乳蛋白糖
牦牛乳学生配方..
【专利】粘度盐酸干酪素的制备方法
来源:中国干酪素网 | 作者:佚名 | 2014年4月9日(
) |
打印内容
本发明主要涉及以“曲拉”为原料制备高粘度盐酸干酪素的方法。一种高粘度盐酸干酪素的制备方法,包括有将原料筛选,粉碎、护色,搅拌、溶解;过滤,随后将料液泵入转速为6500r/min~8000r/min离心机进行离心,流量为1500l/h-2000l/h;在温度为30℃-42℃,等搅拌充分后添加增粘剂明矾,添加量至少为干料的0.1-0.1%;搅拌均匀后;用5-15%的盐酸使料液pH值降到pH3.8-4.6,致使酪蛋白完全沉淀;用软水清洗沉淀好的酪蛋白;水洗后脱水;脱水后经颗粒机30-60目造粒;经造粒的物料在 35-65℃、干燥箱内干燥,时间25~30min。本发明的优点是在传统曲拉干酪素生产工艺基础上,使用增粘剂,采用二次护色等工艺,利用复合护色剂改善制品品质。使产品具有粘度高、色泽浅、无异味、品质稳定等特点。制品在风味、有效成分上与鲜奶制品基本相同,达到了优质干酪素标准,满足了市场的需求。
上篇:
下篇:
来源(中国干酪素网) 作者(佚名) 阅读(
)
标签
甘肃干酪素
中国干酪素
干酪素
干酪素产业
相关内容
contact us
电话:0931-2129298 2124602 2124606 传真:0931-2134318 地址: 甘肃省兰州市城关区定西南路225号(730000)
新闻动态
国内新闻
国际新闻
研究中心
研究中心
研究成果
研究团队
政策法规
质量标准
Copyright @ 2013-
陇ICP备2021001777号
版权所有:中国干酪素 设计制作
宏点网络
甘公网安备 62300102000097号