美国哈佛大学医学院精神卫生学专家墨菲完成的一项研究很能说明问题，他对巴尔的摩和费城两个城市公立小学的100名青少年进行研究发现，与很少吃早餐的孩子相比，那些经常吃早餐的孩子数学成绩高出40%，并且较少旷课或迟到。不吃早餐的孩子出现抑郁和焦虑的可能性分别是其他人的3倍和4倍。与坚持吃早餐的孩子相比,不吃早餐者出现多动症和其他心理疾病的可能性高出30%。另外，墨菲博士的研究还显示，不吃早餐的孩子改吃早餐后，他们的学习成绩会产生很大的飞跃，同时这些孩子出现抑郁、焦虑、多动症的几率显著减少。

　　吃早餐很重要,更要注意的是该吃什么以及如何吃。不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害孩子们的健康。营养专家介绍，如果不吃早餐或早饭马马虎虎,这样还没到中午就会饥肠辘辘，大脑兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，其学习效果自然下降。长此以往，孩子机体所储藏的能量减少，结果日益消瘦，影响其健康成长。

　　但也并不是说早餐吃得越多越好，强迫孩子早饭吃得太饱，会使多数血液集中到了消化系统，这样会减少脑部的供血量，同样也会影响学习效率。

　　近几年，城市里选择订购羊奶的人也逐渐多了起来。商家往往宣传羊奶产品营养价值比牛奶更高,那么，在日常消费中，羊奶可以替代牛奶吗?

　　范志红表示，牛奶是人类5大常见过敏原之一，尤其我国2岁以下的婴幼儿对牛奶过敏的情况比较常见。如果经测定对牛奶不耐受而对羊奶不过敏，可以选择羊奶作为替代的选择。

　　她介绍，在营养价值上，牛羊奶的营养价值有差异，但不明显。而牛奶粉和羊奶粉在营养成分表上差异也不大。另外，不同羊的品种之间，所产羊奶的营养成分也有一些差别,不能一概而论，得看测定数据才能具体评价。

　　“羊奶的脂肪球小且均匀，饮用之后在胃里形成的凝块比牛奶更小,的确比牛奶更易消化。”范志红表示。而在欧美、澳大利亚等国，针对婴幼儿则一般不提倡直接饮用羊奶，因维生素B12的成分比较少。综合来看，牛奶、羊奶各有优势，消费者可根据自身的接受情况选择，不要因为追求羊奶概念而购买，要仔细分辨产品包装上标明的营养成分。

　　从理论上来说，巴氏奶是营养价值最高的。

　　学龄期孩子如果没有肥胖问题或脂肪肝等疾病，还是应给他们选择全脂牛奶。

　　大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，吸收效果并不好。

　　对于小孩来说，一天吃1个鸡蛋就够了。

　　蒸、煮、炖的食物比烤、炸的食物更好，所以馒头比面包好。

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