很多人习惯早上喝牛奶，喝牛奶的好处有很多，牛奶中有不少蛋白质、微量元素等，可以让我们精神满满。但是喝牛奶也有很多需要注意的地方，如果没有正确喝牛奶，可能会导致牛奶不能有效吸收，营养物质被浪费。

关于牛奶的传言有很多，最常见的是牛奶不能空腹喝。但其实空腹喝并不会让牛奶的营养流失，和早餐一起吃未为不可。

当然，很多人喝牛奶会导致肠胃不太舒服，这是因为不少人患有乳糖不耐受。除此之外，还有哪些喝牛奶需要注意的地方呢？

首先是不要吃温度过低的牛奶。炎热的夏季，人们喜欢吃冷冻食品，有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。但牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，其营养价值也随之下降。因此，存放牛奶的温度，以不低于0℃为宜。

其次我们需要知道，牛奶怕高温、怕长时间煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60℃~62℃时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100℃时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。长时间煮牛奶，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

最后装牛奶的容器需要慎重选择。如果使用透明容器如玻璃杯，要存放于阴凉处。因为鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏；铜质加热杯也不要使用，会加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

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