澳大利亚乳业局2022年12月版《乳业现状与展望报告》近日发布。全球乳业市场状况如何？本文为您详细介绍！

澳大利亚乳业现况

当前，澳大利亚乳业行业盈利能力提升，最新分析表明，本季度各地奶场财务状况良好。根据《奶场监控项目(DFMP)》的监测和报告显示，尽管2021/22年度的产量与前一年相比有所下降，但奶农的盈利能力仍高于长期平均水平。平均而言，原奶价格上涨，奶牛交易条件良好。但是，关键投入成本的上涨幅度超过奶场总收入的增长。

在某些地区，季节性条件的挑战不容小觑。截至10月季度，原奶产量下降6.5%，多雨和洪水预计将会进一步拖累原奶产量。新州昆州两州的原奶产量比上一季度下降10%以上，反映出2、3月的洪水以及随后持续的多雨天气所造成的损失。维州北部和塔州在10月份受到的冲击最为严重，这种影响可能会持续到本季结束，冲击正好发生在春季高峰的重要临界点。

除去天气因素，人工短缺仍是重大问题。《奶场监控项目》的数据表明，奶场对“隐性人工”(无报酬奶场主人和家庭成员)的依赖增加；这导致奶场必须增加在节省劳动力技术方面的投资，比如机器人挤奶系统和奶牛监测项圈等。

就目前2022/23季节而言，高投入成本、人工条件限制、奶场多样化、天气模式异常等情况仍然是大家关注的问题。对于奶农来说，原奶价格较高的情况至少会持续到6月份，这为他们应对上述挑战提供了一些缓冲的空间。

澳大利亚统计局(ABS)公布的9月季度数据显示，通胀对家庭预算的影响越来越大，整体消费者价格指数(CPI)同比上涨7.3%，乳制品上涨12.1%。从供应链的角度来看，乳制品销售额的大幅增长是一个向好的因素，因为今年各方面的成本都出现大幅增加。

为减轻全面通胀造成的影响，消费者已经开始调整购买行为。更多人选择在家做饭吃饭、购买促销产品(特价产品)、购买超市自有品牌产品等。截至2022年10月9日，鲜奶和酸奶的销售额持续增长(分别增长0.3%和0.9%)，而奶油和奶酪的销售额则有所下降(分别下降1.2%和2.3%)。

新西兰乳业现况

整个春季，新西兰原奶产量一直落后于上一季度：10月下降3.4%，本季度迄今为止下降3.6%。由于多雨导致奶场牧草生长较慢且质量较差，尤其在北岛，造成了严重的限制性问题，而南岛受到的影响则较小。补充饲料成本较高、人工短缺也是奶农面临的主要问题。

新西兰交易所(NZX)当地分析师认为这些因素不会发生大变化，预计截至2023年5月，整个季度产量将下降2.2%，进一步显示重大的下行风险。与澳大利亚不同，新西兰奶农大多数面临整个季节奶价不断变化的等问题，由于大宗商品价格下降，新西兰交易所目前预计整个季节的奶价为8.51新元/千克；澳大利亚价格约为8.38澳元/千克。

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