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酸奶的好处被低估了!新研究证实可减轻脂肪肝

来源:腾讯网 | 作者:生命时报 | 2022年4月13日() | 打印内容 打印内容

口感酸甜、营养丰富的酸奶,是老少皆宜的健康食品。

喝牛奶会腹胀、腹泻的人,喝酸奶就能完美避免乳糖不耐受的问题。

近日,权威杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效:减轻脂肪肝。

《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)结合这项研究,采访专家告诉你酸奶一些证据确凿的好处,以及怎样选到物美价廉的好酸奶。

受访专家

上海瑞金医院(北院区)营养科营养师 杨诗晗

中国注册营养师 王 蕾

吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明

酸奶能调节肝脏糖代谢

近日,加拿大拉瓦尔大学魁北克心肺研究所一团队在《自然·通讯》期刊发表重要研究成果。

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研究团队发现:在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶,有助于维持小鼠全身血糖动态平衡,并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢,酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平,并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。以上数据表明,酸奶摄入能保护肝脏健康。

不过,酸奶对人体是否具备这些作用还需要进一步研究。

喜欢酸奶的朋友也不用失望,酸奶有很多好处早已被科学界证实。尤其遇到以下几种健康问题,喝点酸奶很有帮助。

1

促消化

酸奶中的蛋白质更易吸收,其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液分泌,提高多种矿物质的吸收率,适合消化不良时饮用。

2

缓解腹泻

酸奶中含活乳酸菌和乳酸,对缓解腹泻有好处,最好在饭后喝。

3

调节情绪

肠道健康也会影响情绪,常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

4

挤走口臭细菌

研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝6周,症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。

5

减轻抗生素副作用

服抗菌素会引起肠道菌群紊乱,经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶,可以减轻药物的副作用。

三个指标买到好酸奶

市面上的酸奶五花八门,要想挑出健康又实惠的酸奶,只要记住下面三个指标即可。

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蛋白质含量

大于2.3克/100克

奶类富含蛋白质,氨基酸组成跟人体接近,吸收利用率高,是非常好的优质蛋白质来源。原味酸奶的蛋白质含量不能低于2.9克/100克,风味酸奶(果味、巧克力味等)蛋白质含量不能低于2.3克/100克。

碳水化合物

低于12克/100克

一般情况下,每100克无糖酸奶含有4~6克碳水化合物,这是天然存在于牛奶里的乳糖。

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