你喜欢喝牛奶吗？牛奶是我们日常生活中常见的一种食品，它富含蛋白质、钙、维生素等多种营养物质，对人体健康有很多好处。

但是，你知道吗？市面上卖的牛奶并不都是纯牛奶，有些牛奶可能添加了其他成分或者经过了不同的处理方式，影响了牛奶的品质和营养价值。

那么，怎么样才能辨别出真正的纯牛奶呢？其实，只要看一看牛奶包装盒上的三个数字就可以了。这三个数字分别代表了牛奶的品牌、类别和去向，它们能够暴露出牛奶的真相，让你一眼就能看出牛奶的好坏。

你不信吗？那就跟我一起来看看吧，我保证你看完这篇文章后，再也不会被牛奶忽悠了。

一、什么是纯牛奶？

首先，我们要明确一下什么是纯牛奶。根据国家标准GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》，纯牛奶的定义是：以生牛乳为原料，经过瞬时超高温灭菌等工序制成的液体产品。

也就是说，纯牛奶必须用100%的生牛乳加工制作，而且不允许添加任何物品，包括水和任何食品添加剂。（但是允许蒸发水分和脱去脂肪）简单说就是纯牛奶有且只能有一种原材料，就是生牛乳。

二、不同的产品类别有什么区别？

我们已经知道了第二个数字代表了产品类别，那么不同的产品类别有什么区别呢？其实，这主要取决于牛奶的杀菌方式和添加物。根据国家标准，牛奶主要分为以下五大类：

巴氏杀菌乳（鲜牛奶）：以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。鲜牛奶只含生牛乳，必须低温保存。

灭菌乳（纯牛奶）：以生牛乳为原料，经过瞬时超高温灭菌等工序制成的液体产品。纯牛奶可常温保存，且保质期较长。

调制乳：以不低于80%的生牛乳为主要原料，并加入其他原料，在经过灭菌等工艺制成的液体产品。调制乳可能添加了钙、核桃、早餐等成分，口感和营养有所不同。

发酵乳：以生牛乳或调制乳为原料，在经过发酵等工艺制成的液体产品。发酵乳含有乳酸菌，有益于肠道健康。

再制乳：以复原乳或再造乳为原料，在经过灭菌等工艺制成的液体产品。复原乳或再造乳是用干奶粉或浓缩奶加水还原而成的。

从上面的介绍可以看出，不同的产品类别在杀菌方式和添加物上有所不同，这会影响到牛奶的品质和营养价值。

一般来说，巴氏杀菌乳和灭菌乳更接近纯牛奶，而调制乳、发酵乳和再制乳则更远离纯牛奶。所以，如果我们想要喝到真正的纯牛奶，我们就要选择第二个数字为“0”的产品。

三、不同的去向有什么区别？

我们还知道了第三个数字代表了去向，那么不同的去向有什么区别呢？其实，这主要取决于牛奶的质量标准和监管力度。根据国家规定，牛奶的去向分为以下三种：

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