我们许多人每天都会喝一些牛奶，但关于牛奶的知识，你知道多少呢？我们知道，人体每天都需要摄取很多蛋白质，这种蛋白质便叫做全蛋白，牛奶中的蛋白质便是全蛋白，而且牛奶还富含活性钙。

一升鲜奶含活性钙约1250毫克，在众多食物中排名第一。它不仅含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙的浓度，增加钙的吸收率。良好的吸收对于补钙尤其重要。

因此，牛奶可以补钙是有其科学道理的。但并不是所有人都能愉快的喝牛奶，虽然在我们生命中至少有六个月的时间，奶是唯一的食物来源，但是由于我们大约有一半的人在断奶后身体不再产生乳糖酶，导致容易出现一喝奶就腹泻的问题。研究发现，澳大利亚白人和英国白人、美国白人乳糖酶缺乏在0%-12%之间，而对于东亚人来说，超过9%。其中三到13岁中国儿童乳糖酶缺乏发生率为87%，所以现在看视频的你大概率也是乳糖不耐受的。

不过不用慌，乳糖不耐受的程度因人而异，有的人喝一口牛奶或者吃一些乳制品就会出现明显的症状，也有一些人可以喝适量的牛奶，也不会有明显的症状。那么如何判断自己的乳糖耐受程度呢？

成年人想要判断自己乳糖不耐受，最容易操作的方法就是空腹喝杯牛奶。如果你空腹喝牛奶后有腹胀、排气甚至腹泻，那就是有乳糖不耐受的情况，如果你喝200毫升都没有反应的话，那么日常生活中基本上就不用特别注意了。当然，发现自己乳糖不耐受也不是没有办法补救，最常见的方法是补充乳糖酶，也可以每天喝少量的牛奶，随着时间的推移，乳糖酶也会再生。

上篇：

下篇：