奶酪的营养价值与功效：

奶酪是一种富含营养的食物，可以提供钙、脂肪、蛋白质、维生素A和B12以及锌、磷和核黄素等营养素。奶酪有助于保护牙齿，增强骨骼，预防高血压和心血管疾病。不过，奶酪也含有较高的热量、饱和脂肪和钠，所以应该适量食用。不同种类的奶酪营养成分也有所不同，例如切达干酪每盎司（28克）含有120卡路里，10克脂肪，190毫克钠，7克蛋白质和201.6毫克钙。

奶酪的菜谱：

奶酪烤土豆：用奶酪、牛奶、黄油和香料做出浓郁的酱汁，淋在切片的土豆上，然后烤至金黄香脆。

奶酪火锅：用奶酪、白葡萄酒、大蒜和淀粉做出浓稠的奶酪汁，用面包、水果或者肉类蘸着吃。

自制奶酪：用牛奶、乳清、柠檬汁和盐做出白色的奶酪，可以用来代替乳清干酪、奶油干酪或者意大利乳清干酪。

奶酪通心粉：用奶酪、牛奶、黄油和面粉做出浓郁的奶酪酱，拌入煮熟的通心粉，然后撒上面包屑和更多的奶酪，烤至金黄香脆。

奶酪玉米卷：用奶酪、玉米、洋葱和辣椒做出香辣的馅料，包在玉米粉皮里，然后淋上墨西哥风味的番茄酱和更多的奶酪，烤至软糯可口。

烤布里干酪：用刀在布里干酪表面划出十字形，塞入大蒜片和迷迭香叶，然后放在烤盘上，撒上黑胡椒和橄榄油，烤至外皮微焦内部流淌。

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