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酪蛋白
酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和..

 
酪蛋白酸钾
酪蛋白酸钾由纯的牛奶蛋白质制成..

 
酪蛋白酸铁
酪蛋白酸铁是纯天然、无任何毒副..

甘肃农业大学食品科学院工程学院乳品科学与加工团队

2014年4月24日() | 打印内容 打印内容

研究方向

乳制品微生物与发酵技术、酶技术等相关领域的研究

青藏高原地区牦牛乳资源的开发及利用方面的科学研究工作,在青藏高原牦牛乳干酪、酪蛋白(干酪素)的研究方面具有良好基础

牦牛初乳相关性质、活性成分、组成差异等相关研究

乳蛋白降解产物分离纯化鉴定及其活性评价的研究

畜产品加工:牦牛肉品质评价研究及品质形成机理研究

人员构成

 教师:梁琪教授,张卫兵副教授,文鹏程讲师,张炎助教,杨敏讲师,宋雪梅讲师,汪月助教;

 在读硕士:崔娜,李雄超,徐 瑛,史莹,山琳,巨玉佳,常浩翔,王风梅,王玲,杨巧能,刘英。

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来源(甘肃农业大学食品科学院工程学院) 作者(佚名) 阅读()
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