记者了解发现，“自家”、“自喂”、“现挤现卖”、“无添加”、“营养更高”几大关键词往往是此类生鲜奶商家的共同卖点，价格则普遍高于市面常温奶，不少买家的反馈包括“口味一般”、“比巴氏奶多了膻味”等。总体而言，大部分都为零星散卖，月成交量破百的店铺都很少见。

　　据悉，为保障“生鲜奶”质量安全，我国及美国、欧盟等国家都制定了生鲜乳中微生物的限量标准。

　　专家建议监管部门加强对现制现售生鲜乳饮品的监管，防止不合格“生鲜奶”销售;乳品加工企业应在“生鲜奶”收购过程中，加强质量检查力度;消费者则应提高认识，尽量不直接饮用未经杀菌的“生鲜奶”。

　　业界观点：

　　市售巴氏奶符合国家安全标准

　　不少消费者或由此引发对市面热销本土常温鲜奶、巴氏奶的担忧，质疑其会不会也因“生鲜度”高而导致问题多多。

　　对此，乳业专家特别强调称，目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。

　　此外，记者还了解得知，乳制品生产过程中如果要使用“生鲜奶”，也有着严格的法规和标准要求。据悉，乳品企业在收购“生鲜奶”时均按照国家标准要求进行合格性检验，不合格的原奶是不允许进入生产环节的。

　　生鲜奶特点

　　●是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。

　　●较容易引起微生物污染，存在一定的食品安全隐患。

　　●市售价格高于常温奶。

上篇：

下篇：