目前，全球的总奶量约为7.49亿吨，人年均占奶量约为107公斤，中国全年生鲜奶生产总量约达3825万吨，人年均占奶量仅约为27.3公斤，只有全球水平的25.5%。中国虽是第三个产奶大国，但中国的奶牛养殖规模程度偏低，一些大型牧场的年单产水平虽已突破8吨，但饲养成本偏重，实际利润偏低，中国的奶牛养殖成本优势已不存在，收奶价格已大大高出全球平均价格。在国家不断加大政策扶持、完善法规标准、强化质量监管、开展培训交流的基础上，乳制品行业素质不断提升，现代奶业格局初步形成，我国奶业发展已站在新的起点上。目前，我国乳制品行业正处于新的发展历史时期，“十二五”乃至更长一段时期乳制品行业发展的重点是转变发展方式，积极引导企业进行技术、工艺创新，开发市场需求的乳制品，丰富产品结构。养殖环节主要是推进标准化规模养殖。乳企全球化进程加速，企业要从容应对进口乳品冲击。越来越多的进品乳制品流入中国已经是不可避免的趋势，但并没有对国内乳企带来实质性冲击。相反，进口乳品的冲击加速推动了国内乳企的全球化进程。乳企全球化有利于整合全球资源获取优势奶源和先进生产管理技术，进口奶在未来3年仍将是对国内高端奶源不足的补充，对国内乳企冲击有限。近几年高端产品占比不断提高，是乳企收入、利润快速增长的主要推动力；低温产品增长迅速，是驱动乳企未来增长的新动力。

　　市场容量

　　2014年上半年各月的产量数据同比均为下跌，7月份乳制品和液体乳产量同比全部转为增长后，8月份和9月份再次出现同比下跌，10月份在传统消费旺季以及乳制品企业持续加大促销力度的作用下，产量双双转为增长，但11月份开始增幅又出现回落，显示我国乳制品消费市场依然是整体疲弱。

　　从全球市场上看，2014年以来，中国、印度、中东等地市场受宏观经济影响，对乳制品需求量下降，且欧美市场对乳制品的需求持续低迷，导致2013年过度扩张的新西兰、澳大利亚等地的乳制品面临着“产能过剩”。来自全球乳制品企业的采购数据显示，全球奶价自2014年3月开始就持续下跌。原奶价格下跌直接导致主要奶源国调低了对市场的预期。全球奶源主要供应地新西兰、欧盟的原奶价格跌幅已经达30%-40%。随着全球奶源价格下跌，加上中澳自由贸易区协议的签订，以及欧盟优质奶源进入冲击，据预测，2015年我国乳制品很可能会迎来“降价年”，国内乳制品企业将面临“优胜劣汰”的市场形势。

　　面临问题

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