290*90px

670*90px
960*182px

牛奶羊奶各有千秋 不必分高下

来源:39健康网 | 作者:佚名 | 2017年3月1日() | 打印内容 打印内容

  无论是羊奶还是牛奶,包括马奶、酸奶等,从食物的分类上都属于乳类,可以搭配起来喝,关键是必须养成从小喝奶的习惯,并保证终生不断奶。

  1.羊奶的营养成分总体相差无几

  何双反对硬要将牛奶和羊奶分一个高下的说法:“无论牛奶、羊奶,从食物分类上来说,它们都属于乳类,都归属于动物性食物。”乳类产品的共同特点是营养成分齐全,几乎含有人体需要的所有营养素,是人体优质蛋白、钙、维生素A和维生素B2的主要来源;而且营养成分的组成比例适宜,都与母乳接近,容易消化吸收,所有人都应该终生不断奶。

  如果细看牛奶和羊奶的营养成分,就会发现,“总体上二者差不多,各有千秋”。何双以每100克可食部进行介绍:水分上,两者相差无几;主要营养成分上,牛奶的蛋白质、维生素E、维生素C、钙、钠、镁、锌、硒的含量都略高于羊奶;羊奶的碳水化合物、胆固醇、维生素A、磷、钾、铁的含量则略高于牛奶。(见附表)

  2.不耐受人群可适当搭配羊奶

  有人认为喝牛奶容易导致腹泻,因而特别推崇羊奶。何双表示,这就是所谓的“乳糖不耐受人群”,我国有相当部分人群体内的乳糖酶活性很低,喝奶后胃肠很不舒服,尤其是老年人更为明显。“这是因为小时候断奶之后没有奶制品摄入,到六七岁时,会有10%的人出现不耐受现象,到30岁以后,会有40%左右的人群出现这种现象。因此对于他们,羊奶是一种补充。”

  针对“牛奶蛋白容易诱发过敏症”的说法,何双说:“这是由于牛奶中的酪蛋白含量多,而乳清蛋白的含量低,这与母乳的组成恰好相反。由于酪蛋白的存在,使人体对乳品的消化、吸收率下降,相对而言,这也是牛奶的营养利用不如母乳的原因之一。而羊奶的酪蛋白含量介于牛奶与母乳之间,因此相对于牛奶来说,羊奶更容易消化和吸收,出现牛奶蛋白引起的过敏症的概率较低。”

  何双告诉记者,她专门做过调查,发现现在羊奶的脱膻工艺比过去改进与提高了很多,这使羊奶的口味接近牛奶,让更多的人适应羊奶,让人们又多了一种食物。

  另外,对于宝宝喝牛奶容易腹泻与牛奶蛋白过敏的担心,何双建议:以前小宝宝4个月就开始添加辅食,现在提倡6个月之后添加,这是因为小宝宝的消化系统还非常“脆弱”,如果太早添加辅食,有可能会诱发食物的过敏源。还有,喝奶时不要空腹,与别的食物一起吃,一般都可以耐受。或者选择添加巧克力、果味等的花色奶。“让小宝宝的消化系统稍稍‘成熟’一些,6个月后再添加辅食,相对会好一些。”
12

上篇:

下篇:

来源(39健康网) 作者(佚名) 阅读()
相关内容
    contact us电话:0931-2129298 2124602 2124606  传真:0931-2134318  地址: 甘肃省兰州市城关区定西南路225号(730000)
    100*100px
    Copyright @ 2013-  陇ICP备2021001777号 版权所有:中国干酪素 设计制作 宏点网络 甘公网安备 62300102000097号