Q：芝士和奶酪是一个概念吗？

A：有人说“我不喜欢吃奶酪，但我喜欢吃芝士”，听到这句话，斌姐只能笑而不语。

奶酪的英文就是Cheese（谐音就是“芝士”）。干酪、乳酪、芝士、起司指的都是奶酪。所以大家请跟我默念：

芝 士 就 是 奶 酪 ！

Q：奶酪的补钙效果比牛奶和酸奶差？

A：奶酪基本上排除了牛奶中大量的水分，属于高营养密度的食品，就好比豆浆和豆腐干，必然豆腐干营养密度更高。奶酪是含钙最高的奶制品，更容易被人体吸收。就钙的含量而言，200毫升牛奶≈200毫升酸奶≈200克鲜酪≈20克奶酪（具体产品请参见营养成分表），也就是说不同品种，吃以上的量就可以获得同等的钙。而且相比于牛奶，奶酪在制作过程中，蛋白质和乳糖在一定程度上被分解了，尤其乳糖一部分会随着乳清流走，所以如果宝宝乳糖不耐受也是可以食用奶酪的。但奶酪中饱和脂肪含量比较高，因此热量较高，每100克热量为320千卡左右，所以还是要适量食用。

Q：奶酪含糖吗？吃多了会糖分超标吗？

A：不同品牌、不同类型的奶酪，糖份各不同，最简单的方法就是查看配料表。

但是要注意，“无糖”并不代表真正没有糖分，大家还要注意隐形糖的问题。

Q：孩子什么时候可以添加奶酪？如何选？怎么吃？

A：国外孩子7个月左右，加辅食后就可以开始吃了，我们国家建议先给孩子加原味酸奶，奶酪等孩子大一些后再添加。因为有些奶酪中盐分比例比较高，1岁前不建议在饮食中加盐，所以奶酪即使摄入也要控制量。

奶酪如何选择？

上面五张图是斌姐在德国超市拍的奶酪区，奶酪的品种多到眼花缭乱，连我都无从下手，不知道该如何选择。但在国内我们不会有这样的烦恼，因为品种并不太多。

选择时记住三个步骤：

第一步，看配料表，选出用生牛乳制作，含有乳酸菌，并且成分天然、添加剂少的产品。

第二步，看营养成分表，在以上选出的这些产品中，比较它们的蛋白质，含量越高越好，但要注意，一定同时结合看配料表，选择不添加浓缩原料、合成蛋白的产品。

第三步，看钙钠比，通过以上两个步骤后，优选出的产品，钙钠比值越高越好。

通过以上三个步骤，大家就可以买到相对比较满意的产品啦~

奶酪怎么吃？

硬质奶酪——可直接食用，但是口感不是很好；也可以放在烹饪的蔬菜上加热融化；还可以切碎后拌在宝宝的粥、面里；或者是和鸡蛋一起烙饼吃。

切丝奶酪——主要做披萨和焗饭时用。

鲜酪——可直接食用，或作为食材添加到宝宝食谱中搭配食用。

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