通常GI＜55为低GI食物，GI介于55~70为中GI食物，GI＞70为高GI食物。

2、低GI产品

近二三十年来，与GI值相关的科普知识逐渐增多，国外一些主打低GI的品牌也持续进行着市场教育，以配合产品推广低GI概念，这使得“低GI”已经从医药领域逐渐走向功能食品领域，各类低GI产品也开始粉墨登场，主要包括烘焙、主食、代餐、饮料、酸奶、能量棒等，应用于控糖、饱腹、控制体重、健康零食等场景。

3、低热量、低糖、低脂需求旺盛

腾讯发布的《2021健康食饮行业洞察白皮书》指出：消费者关注的产品成分利益点TOP3分别为低热量、低糖、低脂。而乳制品作为一种健康的营养食品，有着丰富的营养，不少品牌纷纷在乳品生产中减少添加剂、糖的使用，因此市场上出现了许多无添加酸奶、零蔗糖酸奶等产品，而减糖已经成为酸奶市场的常见做法。

低GI乳制品往往也打出了控糖的标签，恰好与有这方面需求的消费者吻合。

4、追求健康、营养

当下的消费者越来越关注牛奶的品质和健康，一方面他们愿意为品质支付更高的溢价，另一方面安全、健康、营养的牛奶逐渐成为了当下的首选，这也是推动高端白奶出现的一大原因。

今年上半年发布的经济日报—伊利集团消费趋势报告（乳制品）中也指出，消费者更关注乳品质量，功能化、健康化产品需求提升，健康新平衡、减糖、零脂零糖等概念已成为乳品消费增长新趋势。

目前，GI食品尚没有发展成大众熟知的品类，但其实不少消费者已经在不知不觉中选择了一些低GI的食品，这一概念也已经逐渐刮到减肥圈、并逐渐进入大众视野。

得益于减糖风潮的盛行，不少消费者已经对“糖”有了更深层次的认知，再加上近两年不少企业的推动、教育，低GI已经开始崭露头角，但距离大众化的市场还需发展。

而放到乳品行业来看，一个产品做起来了，必定会有无数个跟随者。比如简爱无添加酸奶爆火之后，市场上火速涌现出了更多的无添加酸奶，元气森林无糖饮料爆火之后，整个食品行业刮起了一股无糖、代糖旋风，乳品市场也出现了许多无糖、减糖、使用代糖的产品。

在内卷严重的乳品市场，各种概念、品类之下，都有无数个品牌，比如减糖、减脂、零食化，草饲、有机、高蛋白，尽管各种概念层出不穷，但各种概念之下的竞争仍是非常激烈。

在笔者看来，虽然目前低GI的乳制品还不多，但仍然会成为一个入局创新的方向，卡位也好，认真做也罢，先推出产品再说，这不正是品牌们擅长的吗？

认知&浅评：控糖已经成为不少人的需求，而与之关系密切的低GI，做好科普与教育工作后，也有希望抓住消费者的“心”和“胃”。只是，仍有低GI零食是不是智商税、是不是一个真赛道的疑问。需要认识到，对于健康食品的需求已经催生了一片蓝海市场，不论是为了控制体重还是为了身体康健，在逐步扩大的健康风潮下，“低GI”已成为消费者看重的标签之一。

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