从不同的生产标准、同样的代工生产中能够看出，大多品牌可能只是出于占位的目的进入了奶啤市场，还不具备自主生产能力，尚未真正跨过行业门槛。

品质参差不齐

不同的生产标准很容易造成奶啤产品品质不一，而且从之前提到的产品配料和产品定位来看，品牌对于奶啤的侧重点也不太一样，有些侧重在“奶”、有些侧重在“啤”。

首先从产品配料上来看，添加啤酒和不添加啤酒的奶啤存在很大差异。比如天润奶啤配料为水、鲜牛乳（≥30%）、白砂糖等，不添加啤酒并且鲜牛乳也处于比较靠前的位置。而金河奶啤配料为水、果葡糖浆、啤酒、白砂糖、全脂奶粉、脱脂奶粉等，从这一顺序来看奶粉的含量应该不是特别高。

另外从营养成分来看，基本上这些奶啤产品的营养价值都不高。像金河奶啤蛋白质含量为1.5g/300ml、天润奶啤蛋白质含量为0.7g/100g，而西域春奶啤、新农奶啤、缪可奶啤的蛋白质含量都为0g。

此外这些奶啤产品基本都含有食品添加剂，如甜味剂、防腐剂等。而且虽说用了有益菌种进行发酵，但是在数量和种类上也有很大区别，并且以非活菌型居多。总的来说，奶啤可以作为一种风味饮品，但是若想要从中获得营养和益处可能很难实现这一需求。

奶啤为何成为热门？

从奶啤市场的发展情况来看，确实出现了越来越多的品牌，反映出这一品类逐渐热门。说起来，奶啤能够受到欢迎，可能还在于口感上的丰富和变化，以及作为含乳饮料的健康光环，能够很好地满足消费者的尝鲜心理。

1、产品口感实现丰富

对于奶啤产品来说，一个比较明显的特点就在于发酵之后有了气泡口感，这对于当下的年轻人来说存在吸引力。尤其气泡水消费逐渐升温，可见消费者对于气泡饮料的热衷。

《2021饮料消费趋势洞察》中显示，饮料市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大消费新趋势。在口感立体中，气泡已经成为一大趋势，也成为了消费者的关注点。

《2021饮料消费趋势洞察》

2、消费者存在尝鲜心理

如今的年轻消费者更热衷于尝鲜，他们很容易接受各类新鲜事物，尤其是在食品饮料行业。在品牌推出新品时能够吸引年轻消费者前去购买，这也符合他们尝鲜、追求品质的需求特点。

《2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》中显示，一些新兴网红食品和饮品品牌愈发受到Z世代青睐，调查显示54%的受访人群购买过新兴/网红饮料品牌，46%的人群购买过新兴/网红零食品牌。年轻人尝鲜意愿的增加，也为奶啤发展带来了机会。

《2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》

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