在低温鲜奶市场中，随着品牌的增加，产品也出现了新的变化。通过不断凸显低温鲜奶的新鲜、营养优势，以及推动低温鲜奶走向更高端、更细分，成为了品牌们的竞争方向。

这些低温鲜奶产品的出现，一方面为品牌带来差异化和特色，另一方面也为消费者提供更多的选择。而且目前低温鲜奶市场格局未定，品牌或许可以借此获得更多占据市场份额的机会。不过在顺应这些趋势时，也对品牌的奶源和供应链方面提出了更高的要求。

利用时间，凸显新鲜

面对不断增长的乳制品消费需求，低温鲜奶已经成为了乳制品市场中一个备受关注的赛道。一方面低温鲜奶在市场上越来越普及，另一方面低温鲜奶品牌持续增加，整个市场都变得热闹了起来，也逐渐改变了原有的竞争格局。

随着低温鲜奶市场中品牌的增加，竞争也明显更加激烈，不过目前低温鲜奶市场还未形成稳定的竞争格局，各个品牌都在抓紧攻城略地、抢占份额，用产品来吸引更多的消费目光。

其中“时间”成为了品牌们展开竞争的一个方向，一般低温鲜奶的保质期在7天左右，甚至还有更短的3天左右，虽然不能再进一步缩短保质期，但是可以减少低温鲜奶生产出来之后到餐桌的时间。

对此市场上出现了不少标称着“日日鲜”“24小时”“5小时”的低温鲜奶产品，比如新乳业推出的24小时鲜牛奶，承诺生产开始后24小时内销售，并且当天上架、当天下架。

而且去年国家市场监督管理总局还发布了鼓励企业标注乳制品食用期限的公告，除了生产日期之外还可以标注保质期到期日。不仅方便消费者识别低温鲜奶产品，而且也将新鲜选择权摆在了他们面前，已有部分乳企在部分低温酸奶和低温鲜奶产品中进行试用。

降低温度，保留营养

对于低温鲜奶产品来说，新鲜、营养可能是其主要卖点，品牌除了用时间来进一步凸显低温鲜奶的新鲜卖点之外，也开始在营养上更下功夫。

一般来说，低温鲜奶采用巴氏杀菌法，相比常温牛奶能够保留更多的营养成分和活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、维生素等。而在一众低温鲜奶产品中，这些营养成分和活性物质的含量自然就成为了品牌们竞争的关键。

因此不少品牌将关注目光放到了降低杀菌温度和提升生产工艺上，比如光明致优全鲜乳采用法国低温陶瓷膜过滤技术，其中免疫球蛋白含量为220mg/L、乳铁蛋白含量为50mg/L、乳过氧化物酶含量为2000U/L。

而新乳业推出的24小时鲜牛奶将杀菌温度从80℃降低到了75℃、15s，免疫球蛋白含量是普通鲜牛奶的10倍、乳铁蛋白含量是普通鲜牛奶的5倍。

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