欧睿数据

3、低温鲜奶格局未定

从市场格局来看，在2019年的低温鲜奶市场中，光明乳业以12.1%的市场份额占据行业领先地位，其次是三元、新希望与卫岗，主要是以区域乳企为主。

然而随着更多乳企的加入，尤其是蒙牛、伊利等全国型乳企，会对我国低温鲜奶市场格局带来很大影响。不过目前来看依旧还未成为定论，这意味着每个品牌都有机会，因此品牌都在着力竞争。

2019年中国低温鲜奶市场格局——观研天下

4、迎合乳制品品质需求

对于当下的消费者来说，追求健康与高品质生活，因此对乳制品奶源、工艺、营养、口感等都提出了更高的要求。各个低温鲜奶品牌也是在根据新的消费需求，对产品做出提升。

从低温鲜奶的变化情况来看，也在朝着新鲜、健康、营养、高端等方向发展，或许能够更好地迎合现在的消费需求，也能让品牌在竞争中更添一份优势。

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如何实现上述目的？

不过在低温鲜奶向新鲜、营养、高端等方向发展的过程中，也对品牌提出了很高的要求，尤其是奶源和供应链，如果不能在这两方面具备一定的优势，可能很难实现这些目标。

一方面对于低温鲜奶来说，本身对奶源的要求就比较高，而要实现更营养、更健康的要求，原奶品质需要保障。而且在发展高端、细分品类时同样也要具备奶源基础，毕竟娟姗奶、草饲奶、A2奶的产量并不高，如果没有稳定的奶源很难发展下去。

另一方面低温鲜奶要想缩短到餐桌的时间，以此来凸显产品的新鲜价值，除了目标市场附近的奶源之外，完善的供应链体系也非常重要，这样才能保障运输温度和运输效率，让低温鲜奶更快更好地运输到市场中进行销售。

从这些方面来看，也不难理解为什么乳企都在加大布局奶源以及完善冷链建设，虽然可能不仅仅是出于布局低温鲜奶市场的目的，但也确实为占据低温鲜奶市场打下基础。除此之外，产品品质依旧是品牌长久发展下去的保障。

行业思考：近几年低温鲜奶得到了快速发展，在吸引乳企布局的同时也加大了品牌之间的竞争，而为了能够更多地占据低温鲜奶的市场份额，品牌们开始寻找不同的突破方向。虽然更新鲜、更营养、更高端可能成为趋势，但是需要建立在奶源和供应链的基础上，对于品牌来说仍是考验。

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