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【科技】膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的运用

来源:国家乳业工程技术研究中心 | 作者:国家乳业工程技术研究中心 | 2022年11月3日() | 打印内容 打印内容

4.作为外周免疫器官以及吸收消化器官中的关键组成部分,人体肠道对于人体摄入的各种类型营养物质元素都能给予充分的转化吸收。肠道内部的营养物质元素是否呈现出良好的均衡性,将会直接决定人体肠道与胃部的器官健康程度。患有肠道病变或者胃部溃疡性疾病的患者不仅有必要接受适当的药物综合治疗,同时更加需要针对此类患者补充均衡的胃肠道营养元素。肠内营养构成了患者必备的首要营养物质部分,因此患者在摄入食品的过程中必须要注重补充肠道内部养分,以此促进肠道器官功能的尽快恢复。

膳食纤维在特医食品

中的具体运用要点

膳食纤维在进入人体的情况下,纤维元素将会快速溶解于各个部位的人体器官中。膳食纤维由于本身具备可溶性、元素均衡性与丰富性的特征,目前已经广泛受到各个领域的人群重视 [4]。针对特殊医学用途的典型配方食品在进行调制与设计时,正确运用膳食纤维成分重点体现为以下要点。

增强对人体肠道屏障的保护

人体肠道本身属于吸收系统与消化系统,基本功能就是吸收与转化外界营养物质,将人体摄取的多种外界物质转变成为人体必需的营养元素成分。与此同时,人体肠道还具备隔绝有害菌群的作用,可以通过肠道过滤系统来滤除有害菌群,将其排斥在人体吸收范围之外。人体肠道的保护屏障一旦遭 到损坏,有害菌群可能会侵入人体其他器官,进而 引发器官病变的后果,甚至造成人体器官出现癌变 情况。

在特殊用途食品中融入膳食纤维可以帮助人体修复存破损的肠道保护屏障,对于增强肠道保护性具有不可忽视的意义。例如,在肠内营养制剂调制过程中,重点在于合理选择膳食纤维种类,确保结合人体肠道产生粪便的时间间隔、肠道运转的时间长度以及粪便性状来选择与患者机体功能相适应的膳食纤维种类及配比,从而做到在根本上改善人体肠道的保护功能与吸收消化功能。

膳食纤维分为不可溶及可溶两种典型纤维,其中不可溶纤维将会作用于人体的肠道器官,进而达到加快肠道蠕动的效果,有益于人体代谢物质的尽快排出。例如,对于患肠癌疾病概率较高的人群而言,经常摄入不可溶的纤维会明显抑制肠癌的产生,促进体内能量的均衡分配。可溶性纤维包含聚葡萄糖等,此类纤维具备非常显著的人体益生元作用,有效维持了人体各个器官的生理平衡性。

密切结合特定人群的生理特征与年龄结构特征

截至目前,技术人员针对临床研发的各种类型 特殊医学用途产品中,尚未做到专门针对特定年龄 结构以及特定生理属性的人群 [5]。例如,针对老龄化人群急剧退化的人体排泄功能与吸收功能,亟待通过摄入膳食纤维改善与调节人体功能的方式来修复人体器官系统。此外,处于孕期以及哺乳期的特殊人群也要摄入特定比例的膳食纤维元素,充分满足孕妇与哺乳期妇女的生理功能需求。

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