在品牌推出功能性酸奶时，不仅能够通过功能化获得较高的利润，而且也能更好地吸引消费目光，帮助品牌在酸奶市场竞争中占据一定的优势。

功能酸奶为什么会出现？

酸奶作为一类受众较广、认知较高的乳制品品类，有着较大的消费基础。只不过当下对于酸奶的要求发生了一些改变，随着市场上酸奶产品的不断增加，而功能性酸奶的出现，相对来说更好地迎合了当下的消费需求，满足消费者对于健康食品的期待。

1、健康需求逐渐增加

根据《年轻人养生消费趋势报告》来看，健康是国民生活中重视程度很高的一件事，健康诉求持续增强。在健康需求之下，希望通过食品来改善身体健康问题也变得越来越明显。

尤其在年轻人成为消费主力军之后，在他们身上出现了比较矛盾的一面，既享受放纵又追求养生。不过对于健康、养生的需求依旧有增无减，增强免疫力、帮助睡眠、促进消化等依旧很受关注。

2、对健康乳制品关注度更高

乳制品含有丰富且易吸收的营养物质，对健康的重要性不言而喻。而且根据《2021酸奶行业消费趋势报告》来看，消费者在购买乳制品的目的时，也基本都是与健康相关。

在乳制品市场中，牛奶、酸奶、含乳饮料是消费者喜欢购买的乳制品类型，其中酸奶的消费规模增势明显，MAT2021年较2019年规模增加了近90%，这可能与酸奶的健康属性分不开关系。

3、酸奶高端化趋势显现

《2021酸奶行业消费趋势报告》显示，营养成分成为了消费者挑选酸奶产品时最看重的因素，也有超三成的消费者变身“研究生”，而且酸奶中高消费人群的人数增速更为突出。

消费者不仅关注酸奶的原料，而且更愿意为高品质酸奶卖点。在此情况下，酸奶市场也呈现出了明显的高端化趋势，各种主打高品质、更健康的酸奶产品越来越多。

4、成为酸奶创新方向之一

在酸奶高端化趋势之下，品牌开始采用“加减法”推动酸奶高端化。一方面减少酸奶中不受欢迎的成分比如糖、脂肪等，另一方面增加酸奶的营养价值如高蛋白、功能等。

因此功能化也成为了酸奶创新的方向之一，随着健康诉求不断进阶，酸奶的功能诉求也在不断升级，明显越来越精准、越来越多元，像调节肠胃、增强免疫力的功能性酸奶越来越多。

功能化有什么优势？

中商产业研究院预测，中国酸奶销售量将从2018年的960万吨增长至2022年的1360万吨、年均复合增长率达9%，酸奶销售额将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元、年复合增长率11.67%。

国内酸奶市场规模将逐渐发展壮大，只是在这个活跃、庞大的酸奶市场中，品牌之间面临的竞争压力也在不断增加。一方面酸奶市场中有着像蒙牛、伊利、三元、光明等布局多年的老牌乳企，另一方面又存在着北海牧场、简爱、卡士、吾岛等发展较快的新兴乳企。

上篇：

下篇：