超市货架上总是有各种各样的牛奶可供选择。

当我们遇到各种牛奶时，除了品牌和价格外，包装形式对于我们的选择也很重要。传统的牛奶包装主要由纸盒和袋子组成。许多消费者常常根据个人习惯和喜好做出购物选择。但他们并不知道，这两种包装形式的牛奶在营养、口味、保质期和便利性方面都具有显着的优势。其他方面也存在显着差异。一位经验丰富的奶业工人告诉我们，盒装奶和袋装奶有很大区别，不要乱买。接下来，我们将详细讨论这两种牛奶的区别，以便我们能够更明智地选择适合自己的牛奶。

1。营养价值和灭菌方法的差异

盒装奶和袋装奶的主要营养差异来自于灭菌方法的不同。

袋装牛奶：

袋装牛奶通常经过巴氏灭菌。这种灭菌方法是将牛奶加热到60-85℃并保温一定时间，杀死牛奶中的大部分有害微生物，同时尽可能保留牛奶的营养成分和风味。由于巴氏灭菌温度较低，牛奶中的活性物质和酶得到更好的保存，使牛奶更加营养、更加美味。但这种灭菌方法的缺点是牛奶的保质期比较短，一般在3-7天左右，最长不超过1个月。

罐装牛奶：

罐装牛奶大多采用超高温快速灭菌（UHT）。这种灭菌方法将牛奶加热到135-150℃的高温并保温几秒钟，可以快速杀死牛奶中的所有微生物，包括细菌、病毒、霉菌等。由于超高温瞬间灭菌可以彻底杀灭牛奶中的微生物，因此可以大大延长牛奶的保质期。一般常温下可保存3-6个月甚至更长时间。但这种灭菌方法的高温处理破坏了牛奶中的一些营养成分，如维生素C、B族维生素等，也影响了牛奶的风味和口感。

因此，从营养价值的角度来看，包装奶的巴氏灭菌方式能够更好地保留牛奶的营养成分和口感，而盒装奶的超高温闪蒸灭菌方式则更注重延长保质期。

2。储存时间和避光对比

除了营养价值之外，储存时间和避光也是盒奶和袋奶的重要区别。

袋装奶：

袋装奶的保质期相对较短，主要是由于采用巴氏灭菌方法以及包装材料的透气性。袋装牛奶一般采用塑料袋作为包装材料。这种材料透气性好，容易让氧气和光线进入包装内部，从而影响牛奶的品质和口感。因此，袋内牛奶应避光保存于冰箱内，并应尽快食用。

罐装牛奶：

得益于超高温快速灭菌方法和包装材料的优异性能，罐装牛奶的保质期相对较长。盒装牛奶的包装材料一般采用多层复合纸板。该材料具有良好的光、氧阻隔性能，能有效防止光、氧对牛奶的影响。同时，盒装牛奶内部往往还有一层特殊的油纸或铝箔，进一步增加了包装的密封性和耐光性。因此，罐装牛奶可以在室温下长期保存，不会变质。

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