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婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)
发布时间：2014-04-03() 来源： 作者： 阅读：540
本细则适用于企业申请使用牛乳或者羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、全脂乳粉等）和植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照法律法规及标准所要求的条件，加工制作供婴幼儿（0—36月龄）食用的婴儿配方乳粉（0—6月龄，1段）、较大婴儿配方乳粉（6—12月龄，2段）和幼儿配方乳粉（12—36月龄，3段），对企业生产条件的审查及其许可生产产品的检验。
乳清制品在食品生产中的应用及其功能
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网 作者：佚名 阅读：137
乳清产品一般是指乳清粉和乳糖。乳清产品也属于乳制品的范畴，是干酪生产的副产品（下脚料，过去只作饲料用）。若用十公斤的鲜牛乳可以生产一公斤左右的干酪，则剩下来的则是乳清。新鲜乳清的干物质含量大约为7%，但包含有鲜乳中近一半的营养成分。在奶酪的生产过程中鲜乳大部分的脂肪以及占蛋白质总量80%的酪蛋白形成了奶酪凝块的基本骨架，而乳清则是奶酪凝块（也称凝乳）以外的液体部分。乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的，如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质和各种维生素等。
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干酪素在酪蛋白纤维中的应用
发布时间：2014-04-02() 来源：中国干酪素网 作者：佚名 阅读：227
酪蛋白纤维是干酪素与丙烯晴大分子接枝共聚反应而制成，既具有天然纤维的优点，又具有化学纤维的特性，还具有亲肤性强、手感舒适自然、色泽亮丽、易染色等特性，
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