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牛乳的营养价值
发布时间：2017-11-07() 来源：中国乳制品工业协会作者：佚名阅读：54
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物。它含有适合其幼子生长发育所必须的全部营养素。由于牛乳具有以下特点，所以被公认为是迄今为止的一种比较理想的完全食品。
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酸乳制品的加工
发布时间：2017-11-07() 来源：食品产业网作者：佚名阅读：32
酸乳是发酵乳。所谓发酵乳就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，在保质期内该类产品中的特征菌必须大量存在，并能继续存活且具有活性。
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牛奶消费进入崭新阶段常温酸奶市场格局初步稳定
发布时间：2017-11-07() 来源：中国食品报作者：佚名阅读：154
随着消费水平的提高，国内消费者对生活品质的认知也得到了突破性改变。近看，常温高端白奶的市场蛋糕大小已很难快速变大，中小乳企不断通过“攻击对手，建立自己，抢占蛋糕”的市场策略分得一席之地。
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中国乳品又有哪三大最新进展？
发布时间：2017-11-07() 来源：北京青年报作者：佚名阅读：42
近年来，乳品安全备受关注。9月末，中国食品科学技术学会与荷兰乳业协会携手主办了第四届中荷乳品产业链安全研讨会，来自中荷两国的国家乳品安全监管机构、产业界代表和行业专家、学者共100多人，就中荷两国乳制品标准、监管模式和新举措、乳品营养研究方向和趋势等进行了分享和讨论。
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青海省食药监局抽检乳制品1批次样品受检项目均合格
发布时间：2017-11-07() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：56
2017年11月3日，青海省食品药品监督管理局官网发布《食品安全监督抽检信息通告2017年第37号》。
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奶粉的工艺和技术
发布时间：2017-11-07() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：37
湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。产品均一性好，理化指标稳定。
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炼乳的加工技术
发布时间：2017-11-07() 来源：中国食品科技网作者：佚名阅读：29
炼乳是原料奶中的水分蒸发浓缩1／4—1／3的奶制品，有加糖甜炼乳和不加糖淡炼乳两种。炼乳便于贮存、营养价值高。其生产工艺：
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大豆饼粕提取干酪素技术
发布时间：2017-11-07() 来源：食品科技网作者：佚名阅读：46
干酪素是一种优质的食品。同时也是一种用途广泛的化工原料：是塑料皮革和油漆皮革和油漆等工业中的上光剂，是造纸工业的用胶料以及木材工业的粘结剂。
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有机奶粉配料表里的“脱脂牛奶”，你知道有多珍贵吗？
发布时间：2017-11-01() 来源：乳品资讯网作者：佚名阅读：102
说到给宝宝选奶粉，许多爸爸妈妈一致将目光聚焦在高品质的“有机奶粉”上！有机食品位于食品安全金字塔的顶端，天然健康、无添加无污染、新鲜营养、全程监管安全放心，当之无愧是妈妈们的首选。
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完善食品追溯体系多方位监管保障国内乳制品安全
发布时间：2017-11-01() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：140
曾经“三聚氰胺事件”给国人带来的痛楚，使我国广大消费者对国内乳品信心不足，导致了国内乳企长期处于发展疲软状态，而进口乳制品则大受追捧，海淘大军们的队伍也不断壮大。可“洋奶粉”被检不合格禁止入境、销毁或贴牌代工的事件屡见不鲜，所以国外的奶粉也不见得比国内的要安全，海淘时还是要多加注意!
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乳制品行业回暖市场格局或生变
发布时间：2017-11-01() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：43
中投参谋工业研究中心的最新数据显现，现在，乳制品职业现已开端康复，产能和销量都开端呈现增加。中投参谋食品职业分析师陈晨以为，跟着乳制品职业的回暖，商场格式也将随之发生变化。
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国内乳制品量价齐涨
发布时间：2017-11-01() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：47
全球奶价行情看涨？几大奶源地产量收紧或是主因。专注于食品和农业领域的荷兰合作银行日前发布了最新的全球乳制品报告，报告提到过去六个月以来全球乳制品价格飙升45%，基于全球原奶产量及趋势判断，预计2017年国际奶价将继续上扬。
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国内乳制品量价齐涨
发布时间：2017-11-01() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：75
全球奶价行情看涨？几大奶源地产量收紧或是主因。专注于食品和农业领域的荷兰合作银行日前发布了最新的全球乳制品报告，报告提到过去六个月以来全球乳制品价格飙升45%，基于全球原奶产量及趋势判断，预计2017年国际奶价将继续上扬。
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我国乳制品质量合格率创历史新高国际化进程加速推进
发布时间：2017-11-01() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：147
作为国家食品产业的重要组成部分，民族乳业的振兴关乎民生。2008年以来，为振兴中国乳业，党和政府在战略规划、监管政策上采取了一系列重大举措。
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牛奶可以有效地缓解饥饿
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：64
牛奶含水分86%左右，250克一袋的全脂牛奶仅含热量150千卡，相当于小半碗米饭。然而，吃100克饼干，就会摄入热量450千卡以上。一听可乐中所含热量也达140千卡，与一袋全脂牛奶相当。可见，牛奶并不能算是容易让人发胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白质、维生素、矿物质之丰富，是可乐所无法比拟的。

科学选奶含钙量并非越高越好
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：26
市场上的牛奶名目越来越多，如何科学合理地选择牛奶呢?昨天是国际牛奶日，深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥给出了他的建议。张茂祥表示，牛奶是补钙的最好食品，但牛奶含钙量也不是越高越好。他说，牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些生产经营企业为了寻找卖点，在天然牛奶中继续强化钙营养，人为提高牛奶产品的含钙量。但他认为，往牛奶中添加钙有可能是“画蛇添足”的行为，盲目添加钙的含量不仅降低吸收率，不能吸收，久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。

早餐奶和纯牛奶各有优点
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：34
现在不少乳制品企业都推出了早餐奶，许多人也习惯早上喝一杯早餐奶，保证摄入充足的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)。但是，有关专家却表示，从蛋白质(蛋白质食品)含量角度来看，早餐奶的营养不如纯牛奶。

有机牛奶不能提供更多健康
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：35
英国食品标准局指出，研究表明，与普通牛奶相比，有机牛奶中含有更多的“短链”欧米加-3脂肪酸而非“长链”欧米加-3脂肪酸。“长链”欧米加-3脂肪酸主要存在于鱼油中，据认为有助于降低人患心脏病的风险。

安徽大时代：消费旺季强势带动，乳制品或临行业拐点
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：105
随着下半年消费旺季的临近，白酒板块行情便不断攀升，一路高歌猛进，为食品饮料板块增添了不少助力。安徽大时代财经获悉，昨日同属于食品饮料行业的乳品板块也迎来了一轮上涨。其中，西部牧业实现涨停，麦趣尔、光明乳业、伊利股份、天润乳业等个股昨日涨幅也均在3%以上，成为市场中的一大亮点。

品质重塑消费者信心最优产品为乳业破题
发布时间：2017-10-27() 来源：中国乳制品网作者：佚名阅读：73
9月底，一场名为“浙江乳业发展高峰论坛”的活动在杭州举行。会上，娃哈哈、伊利、蒙牛、雅培、贝因美等浙江19家乳制品企业大佬共商乳业发展大计，并现场发布《“品质引领乳业升级的‘浙江倡议’》。这场由浙江省食品药品监督管理局和浙江日报报业集团联合发起的活动,既拉近了监管部门与企业间的距离，企业间交流了质量管理经验，同时也为消费者解答了关于乳制品的核心问题。

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