| 水基干酪素标签胶贮存稳定性的研究 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：24 |
| 以干酪素、淀粉为主要成膜物,以尿素作为分散剂合成了一种用于粘贴标签的水基干酪素胶。探讨了胶粘剂的组成对粘度及其稳定性的影响。随着国内啤酒行业的发展,其包装档次及生产速度都不断提高,以往使用的聚乙烯醇类及淀粉类标签胶存在粘合速度慢、耐水性能差等缺点,不适合冰水中冷藏,特别是用金属箔作标签时,普通的聚乙烯醇类和淀粉类粘合剂没有足够的初粘力不能将金属箔瞬间定位,满足不了高车速贴标机的要求。 |
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| 牛奶中干酪素的提取及应用研究 |
| 发布时间：2016-06-29() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：30 |
| 在综述干酪素的提取方法以及利用干酪素制备胶粘剂的研究基础上，探讨了用乳酸从牛奶中提取干酪素同时联产乳酸饮料的最佳工艺，制备了干酪素改性胶粘剂。主要进行了如下的工作： 1.以乳酸为酸沉淀剂进行了酸法干酪素的生产工艺研究，并对生产的干酪素进行了水分、灰分、酸度、粘度、含氮量及感官测量。研究了牛奶提取分离温度、杀菌时间和温度、分离转速、分离温度、乳酸稀释比、酸度、点制温度、搅拌速度、水洗温度和用量、干燥温度及燥时间等因素对产品品质的影响。 |
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| 酪蛋白酶解产物对新生仔猪胃肠道生长发育的影响 |
| 发布时间：2016-06-23() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：25 |
| 选择5头初生仔猪,生后立即屠宰取样,作为新生对照组;另从5窝初生仔猪中选出10头仔猪,每窝选2头,均分到酪蛋白组和酶解酪蛋白组。仔猪生后以牛乳为基础日粮,酪蛋白组和酶解酪蛋白组分别在牛乳中添加酩蛋白和酪蛋白酶解产物,人工喂养3d后屠宰取样,探讨酪蛋白酶解产物对新生仔猪胃肠生长发育的影响。 |
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| 酶凝干酪素制备工艺的优化 |
| 发布时间：2016-06-16() 来源：知网空间 作者：佚名 阅读：22 |
| 本研究主要对酶凝干酪素加工过程中的酶凝工艺进行优化,得到适宜制备仿制干酪的酶凝干酪素产品。通过比较不同促进凝乳酶凝乳的处理方式对酶凝干酪素的组成成分及应用于仿制干酪生产时的表现,探讨了不同处理的酶凝干酪素对制备仿制干酪的可行性,实验的主要结论如下： 酶凝干酪素的最佳酶凝工艺条件为：凝乳酶添加量0.78ml／L,凝乳温度32℃,凝乳时间28min,此条件下生产的酶凝干酪素在凝乳状态、产率和组成成分方面表现良好,与市售酶凝干酪素的组成成分较为接近,都可应用于仿制干酪的制备,虽存在差异但都可以接受。 |
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| 新西兰联储：房地产和乳制品给金融带来了风险 |
| 发布时间：2016-05-18() 来源：中金网 作者：佚名 阅读：21 |
| 周三(5月11日)晨间，新西兰联储发表言论称，新西兰房地产和奶制品市场给新西兰金融稳定带来了风险，并且，风险预期增强。作为商品性货币，纽元受房地产和乳制品的影响最大，言论一出，纽元兑美元短线拉升约70点，创日内高点0.6826，日内涨幅0.77%，让纽元兑美元强势空头暂时刹住车。现纽元兑美元冲高后回落，报0.6801，试探0.6800整数关口支撑。 |
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| 看好乳制品市场巨大商机 波兰来华谋求合作 |
| 发布时间：2016-05-11() 来源：人民网-上海频道 作者：佚名 阅读：44 |
| 波兰大使馆农业处和波兰农业市场局4日在沪举行记者招待会，介绍和推广波兰乳制品，探求与中国在乳制品出口方面合作前景。据波兰农业市场局局长卢卡兹·赫鲁博介绍，波兰是欧盟第四大乳制品生产国，牛奶年产量超过130亿公升，约占世界产量的2%。波兰全国有176个乳制品加工厂，其中70%为合作社性质。自从2004年加入欧盟后，获得的资金补贴和技术支持，使波兰的奶制品行业得到很大发展。 |
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| 全脂奶降低2型糖尿病风险 |
| 发布时间：2016-05-04() 来源：中国中医药报 作者：佚名 阅读：74 |
| 欧洲糖尿病研究协会奥地利年会上宣布的瑞典一项新研究发现，奶油、全脂牛奶和酸奶等全脂乳制品其实可降低糖尿病风险。 新研究中，为了探明奶制品、肉类和2型糖尿病之间可能存在的关联性，瑞典隆德大学糖尿病中心研究人员对26930名45~74岁瑞典参试者进行了为期14年的跟踪调查。参试者中近2/3为女性。研究期内共有2860人确诊患有2型糖尿病。 |
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| 奶粉造假探源 呼吁建立严格追溯机制 |
| 发布时间：2016-05-04() 来源：食品伙伴网 作者：佚名 阅读：37 |
| 假奶粉事件促使各地整顿婴幼儿奶粉经销市场并加强对代理商的监管。4月22日，山东省济南市食药监局约谈14家婴幼儿奶粉代理商，发出警告，一旦发现有经销商不严格遵守法律法规，违规经销的话，可能会被取消代理奶粉品牌资格。 |
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| 关于牛奶风味的探索 |
| 发布时间：2016-04-07() 来源：中国乳品行业网 作者：佚名 阅读：54 |
| 随着人们生活水平的提高和自我保健意识的加强，牛奶作为营养食品已为广大消费者所接受，并已开始进入千家万户百姓家。牛奶，有一种天然的清纯可口的乳香味，也就是这种风味，才使得人们饮后感到可口、细滑、清香，给人留下一种品味和留恋忘返的感觉。但时下在琳琅满目的许多奶品中，这种天然的牛奶风味已难于寻觅了，或者说，是已被那又香又浓的后期人为加工"香精味"所淹盖。最近，有许多饮奶一族问及笔者，什么样的牛奶最能保持牛奶特有的原有天然风味？ |
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| 湖北省在乳制品生产企业试点双随机检查 |
| 发布时间：2016-03-16() 来源：中国质量新闻网 作者：佚名 阅读：24 |
| 从国家食药监总局官网获悉，为探索食品安全监管双随机检查机制，湖北省食品药品监管局在乳制品生产企业先行试水，开展乳制品生产企业双随机检查。检查组根据当前乳制品存在的风险隐患，提出四条建议：一是严格原料乳收购标准，在梅雨季节和夏天，要特别关注原料乳中黄曲霉毒素和致病菌的监控；二是严格包装材料等辅料采购标准，对各种辅料要严格检验程序，防止辅料污染食品 |
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| 产业深度调整激化矛盾倒逼奶业升级 |
| 发布时间：2016-03-02() 来源：食品伙伴网 作者：佚名 阅读：32 |
| 2015年我国奶业继续深度调整，随着国内消费市场低迷及国际奶价继续下探，养殖及加工企业进行艰难调整和转型。从国际市场来看，乳品供过于求局面未改，新兴市场国家受制于经济下滑及通缩影响，乳品消费低迷；另一方面，欧洲、澳大利亚及美国生鲜乳产量增长放缓，新西兰产量下降。国内而言，小规模养殖大面积退出市场，大规模养殖赢利性开始下滑，国内企业加速国际化发展，海外投资陆续见效；进口乳品成品销售大幅增加，以跨境购为代表的新型渠道快速发展，对国内市场造成很大冲击。 |
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| 产业矛盾倒逼奶业升级 |
| 发布时间：2016-02-24() 来源：中国畜牧兽医报 作者：佚名 阅读：22 |
| 2015年我国奶业继续深度调整，随着国内消费市场低迷及国际奶价继续下探，养殖及加工企业进行艰难调整和转型。从国际市场来看，乳品供过于求局面未改，新兴市场国家受制于经济下滑及通缩影响，乳品消费低迷;另一方面，欧洲、澳大利亚及美国生鲜乳产量增长放缓，新西兰产量下降。国内而言，小规模养殖大面积退出市场，大规模养殖赢利性开始下滑，国内企业加速国际化发展，海外投资陆续见效;进口乳品成品销售大幅增加，以跨境购为代表的新型渠道快速发展，对国内市场造成很大冲击。 |
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| 探索荷兰乳业成功奥秘 中国乳品青年学者成功访荷 |
| 发布时间：2015-11-19() 来源：中国食品报 作者：佚名 阅读：57 |
| 11月9—13日，中国食品科学技术学会组团前往荷兰，带领来自中国农业大学、江南大学、东北农业大学和内蒙古农业大学乳品领域的年轻学者考察了以荷兰皇家菲仕兰公司为代表的荷兰乳业及“从农场到餐桌”全产业链安全的现状，就原料奶质量保证、产品物流、质量监测体系及产品创新等方面，与荷兰乳业企业、科技界人士进行了深入学习与交流。 |
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| 给中国奶业来点苜蓿 |
| 发布时间：2015-11-19() 来源：中国乳业新闻网 作者：佚名 阅读：42 |
| “我们需要继续以更开阔的眼界、在更广阔的领域，更加深度探讨苜蓿产业在实现国家‘一带一路’发展战略和促进草牧业发展中的地位和作用，推动中国现代草业发展。”近日，在第六届中国苜蓿发展大会暨国际苜蓿会议上，农业部全国畜牧总站党委书记、中国畜牧业协会副会长兼秘书长何新天表示。 |
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| 中国乳业要靠研发实力突围 |
| 发布时间：2015-10-28() 来源：南方日报(广州) 作者：佚名 阅读：26 |
| 当安全性成为国产乳品的标配标签的时候，乳企的核心竞争力便表现在研发实力上。古有华山论剑，今有千岛湖论道。面对风起云涌不断变化的婴幼儿乳品行业，前几天，一干媒体人、乳企人士、乳业专家等共同探讨“新”路历程。其中的一个论题是：中国乳业如何突围？我记得，在谈到这个话题时，在场的很多人都有话说，甚至还出现了“抢麦”的场景。这足以说明大家对中国乳业的爱，同时，也反映了中国乳业有很多地方可以让人“说道”。 |
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| 乳制品进口持续快速增长 |
| 发布时间：2015-10-21() 来源：中国乳品导购网 作者：佚名 阅读：21 |
| 日前，由中国食品科学技术学会、荷兰皇家菲仕兰等举办的“2015年第二届中荷乳制品产业链安全研讨会”在哈尔滨召开。诸多乳业资深人士就中荷乳业产业链现状和趋势、中荷乳业深化合作的方向等进行了探讨。 |
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| 跨境电商乳制品入境该如何有效监管 |
| 发布时间：2015-10-15() 来源：中国食品机械设备网 作者：佚名 阅读：29 |
| 据统计，在广东江门检验检疫局辖区的跨境电商平台的入境物品中，乳制品比例高达56%。监管中不时发现，某一时间段、来自国外某一品牌、多个年龄段的乳制品收货人的姓名不同，但地址或联系方式相同的情况，不排除收货人利用跨境电商规避检验检疫监管的情况。然而乳制品是检验检疫系统重点监管的进口食品，对以跨境电商形式入境的大量乳制品，缺少明确的监管规定。为加强包括通过跨境电商入境的进口乳制品的质量安全，规范检验检疫监管，笔者将从备案管理、分类管理和风险监测等3方面进行探讨。 |
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| 乳制品进口持续快速增长 |
| 发布时间：2015-10-15() 来源：新京报 作者：佚名 阅读：22 |
| 日前，由中国食品科学技术学会、荷兰皇家菲仕兰等举办的“2015年第二届中荷乳制品产业链安全研讨会”在哈尔滨召开。诸多乳业资深人士就中荷乳业产业链现状和趋势、中荷乳业深化合作的方向等进行了探讨。 |
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| 奶制品益害需辨明 |
| 发布时间：2015-08-26() 来源：蝌蚪五线谱 作者：佚名 阅读：33 |
| 对大部人而言，牛奶、优酪乳（或称酸奶）和起司是日常饮食中钙、蛋白质、钾和部份维生素D 的主要来源。但对某些人而言，食用这些奶制品食物之后，却会有腹部疼痛不适的症状。而奶制品对人体健康究竟是有益或有害，还需根据目前的研究报告一一探讨。 |
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| 在米兰世博 邂逅未来牛奶 |
| 发布时间：2015-08-12() 来源：慧聪食品工业网 作者：佚名 阅读：31 |
| 历届世博会的最大特点，就是汇聚世界亮点，用前瞻性的理念创新以及产品创新，提升人类生活质量。近日，作为唯一一家进入米兰世博会的中国乳制品，伊利在米兰正式启动“未来牛奶”全球创想征集活动，邀请来自全球的消费者，共同探索牛奶的未来。这场汇聚全球智慧的创意众筹，将为行业带来怎样的改变? |
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