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【科技】膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的运用
发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：37
在目前研发的各种用途配方食品中，特殊医学用途配方食品占据重要地位。此类食品如果要保证营养均衡，则应当重点探索此类食品中的膳食纤维最佳配比，合理运用膳食纤维元素。
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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：37
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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选好用好当好“食品安全副校长”
发布时间：2022-06-15() 来源：深圳特区报作者：深圳特区报阅读：15
相较于“法治副校长”，“食品安全副校长”的“知名度”没有那么高，还是个“新鲜事物”。但深圳是个敢为天下先的城市，为探索校园食品安全监管服务新模式，又尝了“食品安全副校长”这个“鲜”—

让世界为渭南“酵”好：留学生“穿越”历史探寻酵素的前世今生
发布时间：2021-09-15() 来源：百家号作者：人民资讯阅读：21
“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐待我归。1200多年前，唐代大诗人白居易写下了这样的诗句。诗里的醍醐代指美酒，而酒是食物发酵技术应用最广泛的领域之一。”9月9日，在位于陕西省渭南市的中国酵素城，伴随着讲解员的介绍，长安大学的留学生们带着期待与好奇走进了中国酵素城，开启了一段探寻酵素前世今生的“时光之旅”。
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酸奶vs牛奶,选购前先看完这篇!
发布时间：2021-06-16() 来源：百家号作者：好尔美健康管理阅读：40
随着经济的快速发展，生活水平的提高，日常购物的选择也越来越多。酸奶和纯牛奶作为我们日常主要的奶类摄入来源，究竟哪个的营养价值更高呢？今天，带大家一探究竟~
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鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉……各种乳及乳制品该怎么选？
发布时间：2021-02-24() 来源：山西中医药大学硕士研究生作者：王泽阅读：114
鲜奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、风味发酵乳、炼乳，这么多的乳及乳制品你究竟了解多少，让小编来带你们一探究竟吧！
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谁来管管酪蛋白家族？
发布时间：2021-01-13() 来源：食品伙伴网作者：现实男孩阅读：58
近日，一篇《贝因美的营养成分无法安检食品安全性遭质疑》的文章，让人们又认识了一个新名词“酪蛋白”。其实酪蛋白并不是一种新物质，而是乳中的一种常见的蛋白质，也是一种常见的食品配料，酪蛋白家族的产品，在中国被作为不同的物品进行监管，且较为混乱。今天，《食话》大真探就带你去酪蛋白家族探个究竟。 1.酪蛋白
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奶粉中的腥味和羊膻味是怎么回事？
发布时间：2020-07-29() 来源：乳品网作者：乳品网阅读：201
我们评价一款食物时，往往会从它的色香味出发去判断，但是在选择一款奶粉时，我们当然不能那么片面，需要综合了各方面因素，才选择出适合的那款。可是，当你千挑万选，满怀期待地打开奶粉罐，却闻到一股腥味，慎重的你还是选择冲调后尝一尝味道......发现更腥！不由得怀疑是不是奶源、工艺、新鲜程度等环节的问题。那么，是什么让奶粉这么腥呢？今天就来和您一起探究奶粉的腥味的问题。
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喝益生菌酸奶，护肠道健康
发布时间：2020-06-24() 来源：买购网作者：买购网阅读：26
近日，第一届达能亚洲益生菌大会在上海召开，来自亚洲和欧美国家的消化病专家就益生菌在消化系统疾病中的功效和在功能性食品中应用等相关问题进行了深入探讨，为益生菌的研究提供了很好的平台

喝益生菌酸奶，护肠道健康
发布时间：2019-03-27() 来源：买购网作者：买购网阅读：35
近日，第一届达能亚洲益生菌大会在上海召开，来自亚洲和欧美国家的消化病专家就益生菌在消化系统疾病中的功效和在功能性食品中应用等相关问题进行了深入探讨，为益生菌的研究提供了很好的平台。人体肠道内存在大量细菌，包括有益菌、双向菌和有害菌三大类。
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牛奶塑料膜包装印刷工艺分析和探讨
发布时间：2019-02-20() 来源：买购网作者：买购网阅读：87
随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国的乳品工业得到了迅速发展和壮大，人们的生活方式和膳食结构也发生了重大改变，牛奶已成为普通百姓餐桌上的必备品，其中，采用塑料薄膜软包装的牛奶占据相当大的比例，这种包装的牛奶通常采用自动灌装机进行灌装，首先要对牛奶和包装膜进行杀菌，之后再将牛奶无菌灌装入塑料包装袋中。本文就对这种牛奶包装膜的印刷工艺进行分析和探讨。
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助力乳制品消费升级丹麦企业进博会上主推有机乳
发布时间：2018-11-13() 来源：中国证券网作者：宋薇萍王宙洁阅读：29
首届中国国际进口博览会（下称“进博会”）吸引了不少“一带一路”沿线企业积极参展。11月6日，上证报记者在食品及农产品展区看到，丹麦最大的乳制品生产商Arla带来了旗下全品类产品，包括新品有机全脂牛奶、“小探险家”儿童奶酪等。
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喝益生菌酸奶，护肠道健康
发布时间：2018-09-12() 来源：中国乳业网作者：中国乳业网阅读：92
近日，第一届达能亚洲益生菌大会在上海召开，来自亚洲和欧美国家的消化病专家就益生菌在消化系统疾病中的功效和在功能性食品中应用等相关问题进行了深入探讨，为益生菌的研究提供了很好的平台。

《中国乳制品营销生态与趋势》告诉你乳制品行业营销的正确打开方式
发布时间：2018-05-04() 来源：中国乳业网作者：中国乳业网阅读：84
当下互联时代, 消费者已经不仅仅是信息的接收者，更是信息的探索者。尼尔森联合百度指数，首次发布《中国乳制品营销生态与趋势》报告，突破性地将消费者购买数据与百度指数搜索数据相结合，力图通过连接消费者所想与所为，用大数据揭示乳制品行业的消费现状和营销趋势。
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探索奶业产业一体化
发布时间：2018-04-03() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：18
在安徽省蚌埠市五河县的10万亩紫花苜蓿基地，刚刚收割完一茬的苜蓿草散发着淡淡的清香。“苜蓿是奶牛重要的粗饲料。我们的苜蓿经过处理后，将供给现代牧业蚌埠牧场的近4万头奶牛。”基地工作人员介绍。
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奶皮
发布时间：2018-03-27() 来源：食品科技网作者：食品科技网阅读：35
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。
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专家在京探讨奶粉新政为产业发展“把脉开方”
发布时间：2018-01-09() 来源：中国乳品网作者：中国乳品网阅读：21
奶粉产业的发展一直广受关注，尤其在二胎政策的刺激下，更多国外企业看好中国市场。记者从在京举行的2017奶粉新政圆桌对话上获悉，来自国家多个部委有关负责人以及专家学者、知名企业家，围绕奶粉新政等热点话题展开探讨，为奶粉产业发展“把脉开方”。
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探秘酸奶中添加的各种菌
发布时间：2017-12-19() 来源：中国乳制品产业网作者：佚名阅读：68
市场上的酸奶种类繁多，价格相差也很悬殊，甚至一些消费者还专挑价格贵的酸奶买，觉得这样更健康也更加有营养，但是事实真的是这样吗？相关专家表示，酸奶的营养元素主要来源于奶源本身和其中添加的菌群，添加的菌群不同，营养也会发生变化。如果说价格高的酸奶添加的菌群与普通酸奶一样，那表示两种营养基本相同，酸奶并不是价格越贵营养越高。
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波兰乳制品企业看好中国市场
发布时间：2017-09-13() 来源：国际在线作者：佚名阅读：24
为期三天的波兰第十二届乳业合作论坛13日在波兰东北部城市奥古斯图夫结束，来自波兰、德国、法国、荷兰、新西兰、俄罗斯等17个国家的220多位代表探讨了波兰、欧洲和世界乳业发展的未来。论坛期间，与会者还就波兰乳制品进入中国市场等主题进行了讨论，中国驻波兰大使馆经济商务参赞刘丽娟出席了论坛。

当乳业插上大数据翅膀澳优欲打造世界知名乳业品牌
发布时间：2017-08-23() 来源：中国乳品网作者：佚名阅读：35
据悉，中国食品安全报社社长、总编辑朱长学，中国乳制品工业协会常务副秘书长刘超，今日头条合伙人、高级副总裁张利东，出席会议并致辞，与会嘉宾共同探讨乳品行业未来，助力乳企健康发展。
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