3、差异化推动新赛道发展

不同的乳制品形态，意味着不同的工艺、口感和营养成分，在代餐化、零食化的食品浪潮波及下，乳制品也迎来了丰富多样的改造空间。其中的典型例子，便包括具有丰富维生素、高蛋白、富含益生菌的奶酪产品，以妙可蓝多、吉士丁、百吉福为代表的品牌正在这一赛道上攻城略地。

而浓牛奶赛道也吸引了伊利、蒙牛、旺仔、完达山、新希望、三元、夏进、天友、花花牛等龙头乳企以及区域型企业的布局。

4、乳品营养认知较强

根据益普索Ipsos在疫情期间的调研显示，75%的消费者表示他们将会更加关注身体健康，约50%的消费者表示会通过饮用乳品改善身体健康，同时会计划增加乳品类目的开支。

在全球范围内，消费者对于营养、保健以及健康的需求愈加重视。而对于养生有着长久追求的中国消费者来说，消费者对于传统牛奶的需求正在发生改变，虽然功能性乳品的人均消费量处于低水平，但未来这个市场的潜力是巨大的。

是否有必要追求“浓度”

前面已经说过，香浓并不是选择牛奶的唯一标准，也不是牛奶越浓营养就越多。因为浓牛奶本身产品类型就是调制乳，是可以在规定范围内进行额外添加的，通过添加稀奶油等物质，让牛奶的“浓度”超出正常的比例标准，而香浓与营养也不能完全划上等号。

一款牛奶好不好不是只靠口感决定的，最重要的还要看牛奶中那些关键营养成分含量，比如蛋白质、脂肪、钙等。国家标准规定纯牛奶蛋白质含量需要≥2.9g/100ml，如果能达到3.8g/100ml就是高蛋白牛奶，原生钙含量达到120mg/100ml就是高钙牛奶，这样的牛奶品质是过硬的。

因此，只追求浓度，显然并没有必要。

“一天一杯奶、强壮中国人”这句话不少人都听过，而喝牛奶最重要的是补充营养。从单纯补营养的角度来说，不必选择价格更高的产品，普通的牛奶就可以提供人体日常所需要的优质蛋白质、B族维生素，更能作为钙的良好来源。

认知&浅评：如今的乳品市场，创新品类越来越多，只要有需求就会有产品。浓牛奶只是众多乳品市场中的一个细分的乳品品类，满足了部分细分消费群体的需求。虽然有些品牌的营养性不如普通产品，但却避开了与其他品牌的竞争，并且从口味等方面满足了消费者需求，成长为一个新赛道，这也不失为一个机会。

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