酸奶概念更新、新品上市速度很快，在众多标签之中“无糖”成为了不少品牌的关注点。目前市场上的无糖酸奶，大多是指不额外添加游离糖的酸奶，不过为了改善酸奶的口感，有些品牌选择使用代糖。

无糖酸奶的出现，既顺应了当下无糖、健康的风潮，又成为了品牌推进酸奶高端化、差异化的一个方向。然而如今无糖酸奶市场中已经存在很多的竞争者，竞争压力也随之增加，未来品牌还需要拥有更大的竞争优势，才能在市场中走得更远。

无糖成为酸奶卖点

在酸奶市场中，各种概念越来越新、上新速度也越来越快，像无糖、零添加、高蛋白、植物基等标签的酸奶产品逐渐增多。在这些不同的酸奶品类中，无糖酸奶受到了不少品牌的关注，其中不仅有以“无糖”作为主打的新兴品牌，也有看好“无糖”的传统品牌。

比如在新兴品牌中，以“低温无添加”为卖点的简爱、以“三三三倍”为卖点的乐纯以及在无糖饮料市场发展较快的元气森林推出的北海牧场，都将“无糖”运用到了酸奶产品中。而在传统品牌中，光明早已推出无糖酸奶“如实”、君乐宝推出了无蔗糖酸奶“简醇”、蒙牛推出了0蔗糖“冠益乳”等。

不难发现，很多乳制品品牌都对无糖酸奶抱有着较大的热情，而无糖酸奶也在不断吸引品牌去布局，如今这一市场已经变得非常热闹，相关产品也越来越多。

值得一提的是，市场上的无糖酸奶并非是真正意义上的无糖，因为对于以牛奶、羊奶等为原料制作而成的酸奶本身就含有乳糖，因此品牌在宣称“无糖”时主要是指没有额外添加的白砂糖、蔗糖、果糖等游离糖。

酸奶如何做到无糖？

在国家标准《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050 ）中规定，只要每100g固体食品或100ml液体食品中的含糖量不大于0.5g，就可以宣称“无糖或不含糖”。

因此除了酸奶本身含有的乳糖之外，只要不再额外添加游离糖，就容易满足上述标准达到无糖。不过目前市场上的无糖酸奶从配料来看，为了满足口感需要，还分为了添加代糖和不添加代糖。

在无糖酸奶产品中，使用代糖的不在少数，比较常用赤藓糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。像北海牧场0蔗糖酸奶配料中含有赤藓糖醇、甜菊糖苷，伊利0蔗糖酸奶配料中含有木糖醇、三氯蔗糖，乐纯0蔗糖翻乐碗酸奶配料中含有甜菊糖苷、伊代欣糖等。