上班来不及吃早餐，路上外卖下单牛奶面包；不想出门购物，外卖下个单30分钟达……餐饮外卖、果蔬生鲜、食品饮料、美妆潮品甚至数码家电，只有想不到，没有外卖买不到的品类。

从消费者的日常购物品类不难看出，即时零售平台的消费已经不再仅仅是应急、外卖点餐之选，特别是随着送达时间的缩短，方便、快捷、不用等待的即时零售平台，在消费端不断渗透已经成为重要的零售渠道。

即时零售平台的爆发，一方面满足了消费者快速到家的消费需求，另一方面也得益于即时零售平台的快速增长取得了品牌方的认同。

近日，伊利、美团闪购和凯度消费者指数联合发布了《O2O即时零售常温乳品白皮书》(以下简称《白皮书》)。据《白皮书》数据显示，O2O即时零售进入全品类发展期，其中乳制品等消费者日常所需、高频购买的品类更适合O2O即时零售。

需要指出的是，乳品市场在经历多年高速增长之后，整体增速出现回落，常温白奶领域尤其明显。尽管如此，一些品牌仍取得了远超行业增速的增长。深究起来，抓住了乳制品销售渠道多样化的发展趋势是重要原因之一。

就拿在线下实体渠道消费成熟度已经很高的常温白奶来说，在即时零售赛道的增速领先行业大盘，而O2O即时零售由于巨大的增长潜力，也逐渐发展为一个增长机会点，以美团闪购为代表的即时零售平台，逐渐成为重要的零售渠道。

随着移动互联网和物流产业的发展，线上购物送达时效的不断缩短，为消费者带来了新的消费体验。相比线下实体渠道需要出门选购、传统电商平台最快也要次日达而言，不用出门，线上随时点个外卖下单，最快只需30分钟就能收到商品的即时零售平台，正成为消费的重要选择。

而在当下，传统物流快递又因疫情而平添了一份不确定性和不安全感。而最快30分钟万物到家的外卖，因为所见即所得，逐渐被人当成快递使用。

《白皮书》显示，快速消费品在数字零售渠道保持稳定增长，而O2O即时零售的销售额增速则为数字零售渠道整体增速的2-3倍。这一数据预示着中国城市家庭购物渠道趋于多元，而数字零售发挥越来越重要的作用。随着新型数字零售渠道的不断建设和完善，加之消费者对购买便利的持续追求，O2O即时零售未来潜力巨大。

就拿乳品行业来说，伴随着即时零售赛道的发展，乳品的销售渠道也有了更多元选择。据美团闪购品牌业务负责人刘煜宇（Tim）介绍，乳品是美团闪购快销品品类里面非常重要的品类，其中伊利集团的伊利常温奶是闪购第一个实现单月销售额过亿的品牌。

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