随着茶饮、咖啡、烘焙市场的快速发展，这些产品中所用到的奶油、芝士、牛奶等乳制品原料也在不断创新升级，吸引了乳企不断加码。不论是风靡精品咖啡店和奶茶店的“冰博克”牛奶，还是让奶的口感更加细分、产品风味更丰富的“厚乳”，都带动着牛奶迎来口感和技术的升级趋势。在牛奶的升级创新中，以“咖啡伴侣”角色出现的乳品，是个新方向吗？

“咖啡伴侣”上新

几天前，卫岗乳业官方公众号发布推文，上市“让咖啡更好喝的牛乳”新品，并称专为咖啡而生。

据介绍，牛乳中的蛋白质是奶泡形成及是否细腻的关键，而乳脂会使奶泡更加稳定，卫岗新绿园PRO牛乳的乳脂丰富，每100mL含有4.0g优质蛋白，在调制咖啡时奶泡更绵密稳定、持久。并称无论是经典拿铁、特调饮品，还是精致甜品、美味烘培，使用卫岗新绿园PRO牛乳都能轻轻松松让美味升级。

其实，定位咖啡场景，打造牛奶和咖啡CP已经成为乳制品市场创新的一个方向，市场上类似功能的牛奶产品也有不少，例如冰博克、厚乳等，更是凭借自身的产品特性以一己之力推动相关产品爆火出圈。

就拿冰博克来说，它是采用德国Eisbock冷冻提纯工艺，将牛奶冷冻、再解冻，然后采用先解冻溶解出浓厚质地的牛奶的过程。这一方式能够让牛奶蛋白质含量和乳脂含量提升，口感浓香醇厚。冰博克牛奶常被添加到咖啡饮品中，用来替代拿铁中的牛奶，不少咖啡店在点单时还能看到加5元可以将牛奶替换为冰博克的选项。

此外，还有瑞幸咖啡推出的厚乳拿铁，也曾引发一波潮流。

随着精品咖啡店随处可见，精品咖啡品牌越来越多，不少消费者也选择自制咖啡，使得冰博克、厚乳等越来越多地出现在普通消费者的日常生活。

不断创新的牛奶，也推动着牛奶+咖啡这一传统搭配不断迸发新意。

细分定位成为行业风向标？

在小红书平台上搜索冰博客，相关笔记有1万+篇，而关联词排首位的就是冰博克咖啡，冰博克拿铁、冰博克dirty也是排名靠前的关联词，可见冰博克这类产品与咖啡已深度捆绑。

在咖啡市场火热，不断走进更多人生活之时，定位“咖啡伴侣”角色的乳品细分市场迎来多个入局者。

成立于2014年的必如食品，率先将膜分离等新型加工技术应用在牛奶生产上，研制出一款冷藏提纯乳，并为其命名为“冰博克”。

宁夏塞尚乳业也有冰博克冷藏厚牛乳产品，塞尚乳业旗下还有厚乳、轻乳、清乳、稀奶油、特色奶酪多条产品，其冰博客、厚乳等产品运用在茶饮市场之后也掀起了很大的热潮。据了解，早期必如冰博克还是由塞尚乳业代为生产的。

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