从三元股份在1985年生产出中国第一块奶酪，到妙可蓝多推出第一代奶酪棒引爆市场，国内奶酪产销近年呈现高速发展态势。

从欧睿国际方面获得最新的《全球及中国奶酪行业发展报告》（以下简称“《报告》”）显示，中国尽管人均消费仍低于欧美国家，但已经是亚洲最大的奶酪生产国和消费国，零售渠道销售额有望在2026年达到235亿元。

该《报告》提到，中国奶酪市场头部玩家优势明显，市场相对集中，但产品同质化及渠道资源争夺导致行业无益消耗。同时，国内奶酪产业新进品牌增多，再制奶酪在零售市场占有明显优势，多元化的口味与形态更受中国消费者欢迎，未来奶酪市场将通过口味和功效等方面推进产品创新。

“奶酪市场将进一步向功能性、健康化和品质化方向发展，同时在成人再制奶酪业务寻求突破。对于常温奶酪而言，要在三四线市场加快铺货，未来的行业门槛将会越来越高，竞争关键在于规模化和供应链方面。”独立乳业分析师宋亮告诉记者。

产销两旺吸引巨头涌入

奶酪在中国拥有上千年的发展历史，但作为大众消费品走进千家万户，其实也只有十余年时间。欧睿国际在《报告》中提到，在2010年前后，国内奶酪消费开始呈现增长态势，进入高速发展阶段。

在郑州拥有一家母婴用品连锁店的张虹告诉记者，很多年轻妈妈喜欢给孩子购买奶酪棒，她们认为这类产品价值高、口感好，孩子们爱吃还能补充营养。门店里该类产品动销很好。

这是我国奶酪制品在零售渠道的一个缩影。在低温酸奶、婴幼儿奶粉等诸多品类增速放缓的背景下，奶酪成了跑赢大盘的细分品类。

上述《报告》提到，得益于供给需求两端驱动，中国奶酪市场零售渠道销售额也从2017年的52亿元增至2021年的131亿元，年复合增速达26.3%，预计到2026年升至235亿元。出货量从2017年的14万吨增至2021年的25万吨，年复合增速达16.6%，预计到2026年将升至46万吨。“中国是亚洲最大的奶酪生产国和消费国。”《报告》显示。

中国食品产业评论员朱丹蓬分析认为，我国奶酪市场，B端和C端容量占比约为7:3，B端仍以国外品牌为主导，国内品牌要切入这一市场还需要一定时间。国产奶酪品牌大多在C端的儿童市场竞争。

张虹也提到，目前市场的奶酪棒品牌和品种逐步增多，大多集中在儿童市场。市场上也有成年奶酪制品，但是动销相对会慢很多。

多位行业人士提到，目前国内多家企业已经进入儿童奶酪赛道，这一领域的竞夺愈发激烈。

上篇：

下篇：