西南证券研报提到，常温奶酪棒营养价值与低温相同，但能够打破冷链运输半径，为市场下沉提供便利，使渠道更加多元化。同时，常温奶酪棒省去冷链运输成本，毛利提升，未来有望为奶酪行业迅速扩容提供动力。

除此之外，多位行业从业人士还提到，未来奶酪制品零食化将是产业发展的一个显性趋势。

记者注意到，伊利已经推出吸食型奶酪，娃哈哈推出液体儿童奶酪，百吉福推出果心棒棒奶酪等。口味以及外观的创新让奶酪零食迈向更大市场。

需要注意的是，不断完善和调整的政策，同样在影响着我国奶酪产业走向。

从制作工艺上讲，市场上的奶酪棒属于再制干酪。2021年10月，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（征求意见稿）规定，干酪比例应大于50%才能称之为“再制干酪”，而干酪含量比例在15%～50%区间的产品只能称为“干酪制品”。

多位行业人士提到，新国标划分奶酪市场类别，部分创新不足的产品和品牌将受到较大冲击。“如果严格执行新标准，很多奶酪制品将会被重新定义。未来，规模化以及拥有强大供应链体系的奶酪品牌更具竞争优势。”宋亮说。

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