草饲奶发展

随着乳品市场不断向细分领域延伸，草饲奶作为细分领域中的新兴品类，凭借着天然营养的特点，受到了一波关注。但由于草饲奶兴起并不久，尽管增速不错，但国内消费者对于草饲奶缺乏了解，消费还需培育。

1、草饲奶增长迅速

草饲乳品是乳品行业中增长最快的部分，美国乳制品行业分析数据显示，草饲乳品的增速高达30%-50%；从2012年到2017年，草饲牛奶的销售额增长了3倍多，2017年销量达200万加仑，约合740万公升。

2、追求优质营养

在全球范围内，消费者对于营养以及健康的需求愈加重视。消费者对于营养的追求最直观的体现在了购物时的选择上。根据益普索Ipsos在疫情期间的调研显示，75%的消费者表示他们将会更加关注身体健康，约50%的消费者表示会通过饮用乳品改善身体健康，同时会计划增加乳品类目的开支。

有超过50%的消费者会关注乳品的营养价值，49%的消费者会在意产品保质期，34%的消费者则会受到功效的影响购买产品。另一方面，明星和广告营销所带来的影响则分别只有5%左右。

3、草饲奶认证标准不统一

目前，全球仅10%的牛奶属于“草饲牛奶”，集中在美国、欧盟和新西兰。各国的草饲认证标准不尽相同，其中草饲率、自由放养时间是关键指标。以相对较为宽松的美国草饲标准为例，必须使用超过60%的牧草喂养，每年自由放牧超过150天才能通过认证。而新西兰AQ认证具有最严格的草饲认证标准，要求在奶牛草饲率超过96%的同时，全年自由放养时间超过350天

4、成分天然、品质等是乳品购买驱动因素

根据益普索《2019年大健康白皮书》，牛奶、酸奶在消费者期待的更健康产品中，位列第二和第六位。而促使消费者购买乳品的重要驱动因素中，排名靠前的关键词为成分天然、高品质、口味口感好等。

根据益普索监测数据，94%的中国消费者注重乳品的“天然品质”，成分、奶源、工艺均是衡量乳品“高质量”的标准。

是否为大势所趋

从目前市场上的产品来看，国内除了卫岗之外，基本还没有推出草饲液态奶的乳企。而常被拿来与草饲奶做对比的有机牛奶则发展的更为成熟，并取得了一定市场，概念认知以及消费普及做的比较好。

好在现代的消费者健康意识不断提升，追求有机、天然的消费者不断增多，而草饲牛奶比较符合这部分消费者的消费观念，也愿意为草饲奶的溢价买单。

但需要注意，草饲牛奶虽然已经发展几年，但其仍属于概念刚刚兴起的阶段，目前品牌少、市场小，虽然在奶粉市场已经拥有一定的认可度，但整体来看还处于“试水”阶段。尤其现在草饲液态奶产品还很少，乳企要布局这一市场还需要付出更多的努力。

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