随着乳制品市场的发展，以奶源限定、稀缺为卖点的乳制品也在不断增加，一方面迎合了乳制品品质需求，另一方面符合了乳制品高端化趋势，成为了不少品牌的关注点。

奶源限定、稀缺的乳制品不仅能够凸显特色和优势，同时也有助于产品品质的提升，在当下这个比较关注乳制品品质的时代，以及乳制品竞争越发激烈的时期，或许能够成为品牌新的竞争优势。与此同时也推动了乳企的上游奶源建设，为长期发展和竞争打下基础。

限定、稀缺成为卖点之一

在如今的乳制品市场中，产品日益丰富、竞争不断激烈，打造产品优势和凸显产品卖点是品牌吸引消费目光的重要方式。随着乳制品消费需求从“喝到”向“喝好”转变，“苦练内功”成为了不少乳企发展时的写照。

换句话说，上游奶源越来越受乳制品行业的重视，其中以限定、稀缺等为特色的奶源尤其得到了乳企的关注，他们也将其作为了乳制品的重要卖点之一。而且从乳制品市场来看，这类产品正在不断增加。

10月底，金典推出了“限定呼伦贝尔有机纯牛奶”，奶源来自北纬48°的呼伦贝尔有机牧场，属于好土壤、好牧草、好水源的黄金奶源带。5月中旬，认养一头牛推出了“冷藏娟姗奶”，奶源为GAP一级认证牧场的娟姗牛种，借助娟姗奶这一相对小众、稀缺的奶源作为了乳制品突破口。

实际上，乳制品市场中越来越多的水牛奶、草饲奶、A2奶等都是限定、稀缺奶源的代表，而进入这一赛道的品牌也不只有伊利和认养一头牛。从越来越多品牌进入的情况来看，在很大程度上凸显了奶源的重要性。

从奶源出发提升产品品质

对于乳制品来说，奶源在营养成分和风味口感上有着很大的影响，因此品牌纷纷选择限定、稀缺的奶源，可能也是为了能够更好地提升产品的风味和品质。

首先在乳制品风味口感上，市场上常见的牛奶、酸奶等产品，奶源多为一般的荷斯坦奶牛所产出的奶，近些年来有关“牛奶奶味越来越淡”“不够香浓”的说法不少。反观水牛奶、娟姗奶等以稀缺奶源制作而成的乳制品却有着不同的评价，消费者对这类产品的认可度较高。

其次在乳制品营养成分上，伴随着限定、稀缺的奶源卖点，产品的营养价值也得到了明显的提升。比如认养一头牛的冷藏娟姗奶钙含量为125mg/100ml、蛋白质含量为3.6g/100ml，金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶蛋白含量为3.8g/100mL、钙含量为125mg/100mL。

限定稀缺的奶源，无论是在源头还是生产都有着较高的标准。比如金典限定呼伦贝尔纯牛奶，在有机牧场、奶牛养殖等方面都有很高的要求，最终成品还获得了中、欧有机双认证、全程可追溯。通过从上游保障奶源，为打造高品质产品奠定了基础。

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