由于在储存条件、保质期等方面的优势，常温奶一直在国内乳制品市场中占据重要地位。尽管近几年低温奶势头发展迅猛，但仍难阻挡常温奶发展的脚步。这背后纵然有消费需求的推动，但实际上，仍是中国市场对常温奶的需求只增不减，而国际上许多国家是以低温奶为主的。

而反观奶酪消费市场，在国际国内以低温冷藏奶酪为主流时，国内上市了常温奶酪产品，并覆盖了奶酪棒、奶酪片、奶酪零食等品类。常温奶酪，是否只是适合中国国情的小趋势？常温奶酪未来发展的方向又在哪里？

常温奶酪布局密集

奶酪已经成为近年乳品行业里增长速度较高的一个细分品类，这一市场除了乳企巨头、零食品牌、新锐品牌都在布局外，还有不少获得了资本市场的关注。在奶酪市场中，尤以儿童奶酪棒受关注，而且市场风向从低温转向常温也从儿童奶酪棒开始。

各品牌对常温奶酪棒的布局，也预示着新的竞争领域开启。从产品本身来看，这些企业普遍宣称常温奶酪棒有很多技术突破，比如普遍采用全新灭菌灌装技术，包装材料采用高阻氧材质，放置阴凉干燥处时保质期长达6个月。

去年就已有多家品牌宣布推出常温奶酪棒产品。比如蒙牛宣布发力常温休闲赛道，组建了包括常温奶酪棒、常温休闲零食、常温佐餐等系列在内的产品矩阵，当时就推出了6倍钙奶酪棒。妙可蓝多也成立了专门的常温事业部，随后也上市了常温奶酪棒产品，今年推出了小酪牛系列线上款常温奶酪棒以及常温产品每日吸奶酪，不断丰富常温奶酪产品品类。

在刚刚发布的2022年上半年业绩报告中，妙可蓝多提到，常温品类通过渠道拓展及场景破圈，取得不错增长，迅速成为公司在即食营养奶酪系列的第二增长极，并且小酪牛系列的上线实现了线上线下全渠道覆盖，并带动公司核心奶酪棒系列产品以超过40%的市场占有率持续领先。

此外，均瑶健康、伊利、君乐宝、认养一头牛、良品铺子、夏洛克、淘吉、妙奇等品牌也纷纷推出常温奶酪棒产品。只是相比竞争者众多的低温奶酪棒市场，常温赛道目前品牌还不是很多。

常温品类契合国内需求？

国内乳制品市场消费以液态奶为主，其中又以常温奶占较大比重。而常温奶之所以在国内发展起来，得益于超高温瞬时灭菌技术的出现，这一技术能让常温奶在饮用前，都处于商业无菌状态，从而让液态奶常温下就可以保存，不易变质，并使保质期大大延长。且运输条件也不需要刻意限制，使终端市场更加灵活。

此外，就国内液态奶市场而言，奶源主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带，内蒙古、黑龙江、新疆三大省份为我国主要产奶区，而南方主要是消费地，“北奶南运”现象在国内一直存在。

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