顺延至奶酪棒市场，运输半径、储存环境以及下沉消费市场的发展同样存在限制。因为低温奶酪棒在运输及储存过程中始终需要低温保存储运，并且下沉市场中的冷链设备的发展还不够完善，低温奶酪产品“最后一公里”还未完全打通。

常温奶酪棒打破了冷链运输的限制，不再受温度、冷链运输体系的影响，在运输与存储上占据优势，这为产品进入三四线市场及更下沉的市场提供了便利，而这些市场还有相当大的空白。

而在渠道以及消费场景方面，常温奶酪棒也存在着优势。比如常温奶酪能够随时随地打开，解决消费者对于低温奶酪棒不便于携带的痛点。而随着奶酪常温化以及消费习惯的逐步养成，市场也有望快速下沉。

德邦证券在相关研报中也指出，常温奶酪省去冷链环节成本更具优势，在维持和低温产品一致的毛利率水平下价格更低。

显然，常温奶酪产品与当下国内的消费环境是比较契合的。

独立乳业分析师宋亮认为，常温奶酪产品也是比较适合中国市场发展的。因为中国市场很大，广大的三四线市场特别是华东、华中、华北、西北这些地方的三四线市场，整个冷链体系还不发达，为了解决这些市场的供应问题做了这种常温产品，而这些产品铺下去以后能够在安全有保障的条件下让消费者放心的去吃，并且从口感营养上来说没有太大的变化，只不过从冷链体系改成常温体系，工艺上做了很多调整。

只是适合中国发展的小趋势？

说起奶酪棒的发展，原制奶酪是一个绕不开的话题，因为相比之下，两者在味道、质地、口味等多方面都有差别，而原制奶酪在国内的消费、普及都不高。

GB5420-2021 奶酪国家标准中关于奶酪的定义中，食用盐是干酪制作时的重要原料，所以市面上的原制奶酪基本都是带咸味的。而奶酪在发酵过程中，脂肪、蛋白质和各种酶、微生物发生复杂的反应从而产生臭臭的味道。因此，兼具咸味和“臭”味的原制奶酪，缺乏市场教育和产品推广，在国内并没有那么普及。

而原制奶酪通过二次加工改变了质地、风味、功能特性，更好地贴近国内消费者的口味。比如儿童奶酪棒产品，是在原制奶酪的基础上，通过添加配料等形式使得产品偏向口感柔和、味道更加多样化，在保留部分营养价值的同时，也让奶酪接受起来更容易。

当下中国消费者普遍能接受的就是经过“加工”的再制干酪，口味上偏甜，贴合中国市场而做出改变，是奶酪棒能够发展起来的原因所在，而常温奶酪棒也是贴合了中国市场的特征，冷链建设还不够完善、运输存储更加方便、适合更多消费者需求等。

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