那么，常温奶酪是否只是适合中国市场发展的小趋势？

这种再制奶酪在中国市场还是有很大发展空间的，在一定阶段条件下也是个发展趋势。宋亮指出，常温奶酪棒跟常温酸奶类似，但是常温酸奶的推广是非常容易的，奶酪推广相对来说困难一些，所以常温奶酪在中国来说是一个趋势，但是趋势大小不好讲，我们只能说在一定时间范围内，它应该是一个不错的选择。对于整个市场业务的拓展来说是有一定体量的，我们认为三四线市场的儿童再制奶酪业务至少有50亿左右的空间可以开拓。

存在新机会

奶酪在乳制品中发展较为亮眼，市场规模扩展迅速，奶酪业务的快速发展以及国内极低的人均奶酪消费量，让奶酪被业内视为“乳制品行业的黄金赛道”。因此也有越来越多的企业想从中分一杯羹。

1、常温奶酪棒有发展空间

光大证券发表的《常温奶酪棒开启新篇章》报告显示，2030年中国奶酪市场规模约为1273亿元，其中大单品奶酪棒市场空间预计可达500亿元，奶酪棒中低温奶酪棒市场空间预计200亿元，常温奶酪棒预计300亿元。

2、行业需要新增长点

随着市场竞争加剧和基数变大，2022年奶酪零售额增速预计为16.8%，远低于2020和2021年。因此，奶酪需要开拓新的消费增长点，而常温品类是一个刚刚兴起的新赛道。

华安证券发布的《奶酪零售市场料进入洗牌期，待开发市场空间仍可观》报告显示，奶酪棒行业将低线城市和常温终端作为儿童奶酪棒发展重点。据凯度调查，奶酪2021年在三线城市渗透率已达一线城市两年前水平，下线市场空间不容小觑。另一方面，常温终端体量（300-400万）数倍于低温，触达人群更广。

3、人均奶酪消费量偏低

和成熟国家相比，美欧人均奶酪消费量超过10kg、韩国2.2kg、日本1.8kg，我国的人均奶酪消费量仍然偏低，对标饮食习惯相近的日韩来看，尚有10倍左右的提升空间，量增成为当前我国奶酪行业扩容的核心驱动力。

而常温奶酪产品能够方便的触达更多人群，有利于培养奶酪消费习惯，提升人均奶酪消费量。

4、再制奶酪消费占比较大

据欧睿2021奶酪行业报告显示，中国再制奶酪占比达到了80%。主要是因为我国大多数消费者在口感上，并没能接受原制奶酪的口味，所以目前奶酪棒干酪含量大多在15%以上，含量高的产品达到了60%。常温奶酪产品目前也是以奶酪棒居多，少数推出了奶酪零食，吸吸奶酪等常温产品。

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