（三）乳糖不耐受者

酸奶是更好的选择，乳糖经发酵后变成乳酸，降低了乳糖不耐受的发生率，营养成分更容易被人体消化与吸收。乳糖不耐受的人群在摄入过多乳糖时，可能会出现腹痛、腹泻等症状。酸奶和牛奶都含有乳糖，但牛奶中的乳糖含量比酸奶中的乳糖含量要高。酸奶中的乳糖在发酵过程中，会被分解成乳酸，从而减少乳糖的含量。且酸奶中含有的益生菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，能够帮助人体分解乳糖，对乳糖不耐受者更友好。症状较轻的乳糖不耐受者可以适当饮用酸奶，因为酸奶中富含乳酸菌，可以将其中的部分乳糖转化为乳酸，一定程度上就降低了酸奶中乳糖的含量。症状较重的乳糖不耐受者可选择低乳糖制品建立耐受，如乳糖酶处理的牛奶和乳糖无糖奶。

四、特殊人群注意事项

（一）乳蛋白过敏者

牛奶过敏的患者通常不可以喝酸奶，因为酸奶是由牛奶发酵制作而成，其中也含有丰富的乳蛋白，对牛奶过敏的人群喝酸奶之后会使机体产生过敏反应，容易诱发皮肤瘙痒、咳嗽、皮肤起丘疹等不适症状，喝了之后不利于患者的身体健康，所以乳蛋白过敏者应避免饮用酸奶。

（二）血糖较高的人群

高血糖患者能喝酸奶，但需要适量，且最好选择无糖酸奶。酸奶中的乳糖虽然会在发酵过程中转化为乳酸，但市面上很多酸奶会添加糖或含糖果粒作为调味剂，这些会提高患者血糖值，对患者控糖不利。如果血糖高的人群选择无糖酸奶，食用后能够促进胃肠道蠕动、调节胃肠道功能、增进食欲，对人体的健康有一定的益处，也不会对病情产生太大影响。所以血糖高的人群在选择酸奶食用的时候要注意成分，避免食用过量糖份，以免升高血糖影响健康。

（三）消化系统有问题的人群

对于存在胃酸过多、胃溃疡等问题的人群，酸奶的酸性成分可能会刺激胃部，加重不适，要少食。酸奶中的乳酸菌通常对肠道有益，但如果摄入过量，可能导致腹泻。对于消化系统有问题的人群来说，本身肠胃就比较脆弱，酸奶中的酸性物质可能会进一步刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，加重胃部不适。建议这类人群适量食用酸奶，或者在医生的建议下选择适合自己的奶制品。如果出现不适症状，应及时就医，调整饮食结构。

五、健康饮用建议

（一）选择低温酸奶

酸奶主要分为低温酸奶和常温酸奶。低温酸奶属于活菌性酸奶，含有活性乳酸菌，对肠道健康更有益。而常温酸奶属于灭菌酸奶，虽然无需冷藏，但其中不含活性乳酸菌。因此，从健康角度考虑，最好选择低温酸奶。对于怕凉的人群，尤其是胃病患者，可以在食用前 2 - 4 小时将低温酸奶从冰箱取出，放在室温环境下，甚至可以用温水加快升温。这样既能享受酸奶中的益生菌带来的好处，又能避免过凉的酸奶对胃部造成刺激。

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