| 乳酸菌添加剂对青贮发酵、有氧稳定性和奶牛生产性能的影响 |
| 发布时间：2017-11-01() 来源：乳品资讯网 作者：佚名 阅读：33 |
| 青贮添加剂根据其类型可以分为菌接种剂、酶制剂、非蛋白氮、防腐剂四大类。目前研究和实践发现青贮饲料原料中除了少量的乳酸菌，还存在大量的腐败菌与霉菌、酵母菌以及其它一些不利于青贮发酵的菌群，并且这些菌群多为好氧菌。 |
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| 夏天喝酸奶要避免的6个误区 |
| 发布时间：2017-10-13() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：14 |
| 夏季是酸奶销售最火爆的季节。人们在这个季节的晚上，总是喜欢在晚餐后来一杯可口的酸奶。但是，喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。 |
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| 让牛奶更容易吸收？ |
| 发布时间：2017-09-13() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：18 |
| 说起牛奶的食用方法，很多人不以为然，“这还用说吗?不就是咕噜咕噜喝下去呗。”这是不科学的，食用牛奶的方法也有讲究，应该提倡吃牛奶而不是喝牛奶，就是可搭配馒头、面包等淀粉食物同时喝牛奶，让牛奶在口腔中慢慢咀嚼后再咽下肚，让牛奶与唾液消化酶充分接触，也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。 |
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| 牛奶最好一口一口喝 |
| 发布时间：2017-09-13() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：20 |
| 吃饭时讲究“细嚼慢咽”，喝牛奶也是一样的道理。喝得太快会对胃肠造成一定负担，乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收率也会受到影响。也就是说，不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶，采取一口闷的形式也许会造成营养素的浪费。 |
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| 牛奶对女性的作用 |
| 发布时间：2017-09-13() 来源：中华美食网 作者：佚名 阅读：20 |
| 对于女性来说，除了豆浆以外，牛奶也是非常友好的食品。牛奶中含有优质蛋白质、维生素A和丰富的钙，对于绝经期、更年期女性来说，坚持饮用牛奶补充钙质是预防因更年期激素分泌导致骨质疏松的有效手段。此外，牛奶中含有的硬脂酸盐、乳酶生、共轭亚油酸以及牛铁蛋白，这些成分在实验室中被发现有诱导乳腺癌细胞凋亡、降低乳腺肿瘤大小以及乳腺肿瘤发生率的作用。 |
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| 中年人吃牛奶对健康的影响 |
| 发布时间：2017-06-28() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：70 |
| 一、中年人的牛奶摄入量；具有充足营养的膳食对中年人是最为重要的，特别是对于延长预期的寿命更为重要。钙是人体内含量最多的一种无机元素，人出生时体内含钙量20～25克，成年时达到1000～1200克，占到体重的2%。钙的生理作用有三：一是构成支持身体的各种骨骼和牙齿;二是维持神经与肌肉正常活动;三是促进身体内各种酶的活性，同时参与血液凝固的生理过程。因此钙是人体内非常重要、含量最高的无机元素。 |
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| 牛奶和豆浆能否一起喝 |
| 发布时间：2017-06-28() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：26 |
| 牛奶和豆浆能否一起喝?一种说法原自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质，但它偏偏会阻碍人体对蛋白质的消化，让生豆子当中的蛋白质消化率不足40%。如果吃了它，也会妨碍其他食物中蛋白质的吸收。不过，只要经过烹调加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活，于是，人们千百年来都在放心地饮用豆浆。 |
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| 老年人忌长期以牛奶补钙 |
| 发布时间：2017-06-21() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：32 |
| 有些老年人为了减少体内钙的流失、防止骨质疏松，便长期靠喝牛奶补钙。此法并不完善。近年来，经医学专家研究发现，上了年纪的人长期过多食用牛奶会促使老年性白内障的发生。因为牛奶虽然含钙很丰富，同时也含有5%的乳糖。乳糖经人体乳酸酶作用，可分解为半乳糖，如果经常过多摄入牛奶易使半乳糖沉积附着在眼球晶状体中，影响晶状体的正常代谢而降低透明度，促使和加速老年性白内障的发生。 |
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| 吃过多的乳制品有好处吗？ |
| 发布时间：2017-05-31() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：24 |
| 多吃富含钙的乳制品，可强健骨骼、预防骨质疏松。新近研究发现，乳制品有预防肥胖的功效。多项研究证实，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食钙摄入量，可以显著减少人的体脂比例，减少发生肥胖的危险。反之，当膳食钙不足时，人体活性维生素D水平会自动提高，从而增加细胞间的钙含量，减少机体散热；同时，胰岛素释放增加，提高脂肪合成酶活性，减少脂肪分解。 |
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| 奶酪比牛奶更适合国人体质 |
| 发布时间：2017-05-31() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：31 |
| 此外，许多中国人在食用液态牛奶时发生腹胀、腹泻等不适。这是因为我们的胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶时小肠无法消化乳糖，当乳糖进入大肠被细菌发酵而产生气体时便发生胀肚、腹泻等症状，医学上称之为“乳糖不耐受症”。 |
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| 奶酪和奶油有啥区别？ |
| 发布时间：2017-05-31() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：30 |
| 奶油即牛奶中的脂肪，忌廉就是它（CREAM）的另一种译法，黄油为精炼的奶油．BUTTER，用于西点时也常叫做牛油．奶酪为鲜奶加入凝乳酶后变成豆花状后去掉乳清成为乳饼，再经发酵制成．类似豆腐乳．CHEESE，芝士就是另一种译名．有些味道特酸臭． 第一:奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。也就是说，奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。 |
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| 全球乳制品贸易价格五连涨 |
| 发布时间：2017-05-17() 来源：新浪 作者：佚名 阅读：14 |
| 新西兰《先驱报》5月17日报道，全球乳制品贸易平台17日最新交易数据显示，全球乳制品交易价格指数上涨3.2％，均价为3313美元每吨，连续第五次上涨。具有指标意义的全脂奶粉交易价格为3312美元每吨，比上一次拍卖上涨1.3％。除酶凝酪蛋白下跌3.7%外，多数产品实现价格上涨。 |
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| 牛奶营养价值高 注意饮用禁忌 |
| 发布时间：2017-05-17() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：24 |
| 胃口不好更不要喝；含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，会增加胃液或肠液的返流，加重胃肠道不适。空腹时也不要喝；因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用牛奶。 |
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| 加拿大批准一种乳糖酶用于酶制剂与部分乳制品 |
| 发布时间：2017-04-19() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：39 |
| 据加拿大卫生部消息，4月5日加拿大卫生部发布通告，批准一种来自地衣芽孢杆菌PP3930的乳糖酶用于低乳糖酶制剂与部分乳制品。据了解，目前加拿大已批准其他来源的乳糖酶作为食品酶，用于低乳糖酶制剂与部分乳制品。然而，尚未批准地衣芽孢杆菌（B.licheniformis）PP3930作为任何酶的来源生物。 |
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| 关于酸奶的常见误区 |
| 发布时间：2017-03-29() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：24 |
| 酸奶与牛奶一样；从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。 |
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| 健康喝牛奶的12个小秘诀 |
| 发布时间：2017-03-22() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：14 |
| 吃一些点心；先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。 |
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| 牛奶加米汤更有营养？ |
| 发布时间：2017-03-01() 来源：39健康网 作者：佚名 阅读：28 |
| 牛奶什么时候喝最好？牛奶怎么喝才有营养？牛奶怎么存放才好？关于牛奶的问题，我们一直有话说。在牛奶中添加米汤、稀饭；有些家长认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。 |
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| 牛奶发苦怎么回事 如何辨别营养牛奶 |
| 发布时间：2017-02-22() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：242 |
| 牛奶发苦怎么回事，如何辨别营养牛奶。牛奶发苦的现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中，特别是前者更易发生。目前，袋奶加工的主要方法是超高温瞬时灭菌，这种方法可以快速杀灭细菌，也能迅速破坏细菌所分泌的“蛋白水解酶”，尽管细菌被杀死之后不会复活，但在存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶。 |
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| 正确认识牛初乳与配方奶粉的区别 |
| 发布时间：2017-01-18() 来源：小熊在线 作者：佚名 阅读：61 |
| 牛初乳与配方奶粉同属乳制品，前者是膳食补充剂，后者是婴幼儿主食的一种。此前，国家关于牛初乳适用标准引来媒体及消费者诸多猜测与误解，很多人将牛初乳与配方奶粉直接划等号。牛初乳是健康奶牛分娩后3天内分泌的乳汁，含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。 |
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| 喝奶胀肚选低糖牛奶 |
| 发布时间：2016-12-28() 来源：中国乳制品网 作者：佚名 阅读：13 |
| 牛奶是世界公认的“接近完美的食物”。可有人只要一喝牛奶，就会出现肠鸣、腹胀及腹泻等症状。这是牛奶中的乳糖在捣乱。在中国，乳糖不耐受和乳糖酶缺乏的情况，在成人中最多见，发生率为80%~100%，学龄儿童发生率也较高，超过80%。 |
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