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小型低温喷雾干燥机干燥酪蛋白粉工艺研究
发布时间：2022-11-16() 来源：百家号作者：微波消解仪那艾阅读：55
现代食品工业需要不同的乳成分作为加工产品的配料或者基料，利用乳蛋白作为食品加工配料的市场已经形成。乳蛋白的生产成本比其他动物蛋白低，在食品中还具有良好的功能性质。乳蛋白主要由两大类蛋白质组成，分别是酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白约占总蛋白的80%

经参调查｜甘南牦牛产业的绿色“加减法”
发布时间：2022-11-14() 来源：新华社作者：阅读：318
甘肃省甘南藏族自治州地处青藏高原和黄土高原过渡地带，拥有4000多万亩天然优质牧场，既是全国五大牧区之一，也是青藏高原重要的牦牛产业基地。被称为“高原之舟”的牦牛是当地牧民的主要收入来源之一。据统计，甘南有120多万头牦牛，约占全国总量的7.5%。

甘肃甘南一案例荣获“第三届全球减贫案例征集活动”最佳减贫案例
发布时间：2022-11-14() 来源：光明日报客户端作者：阅读：86
11月11日，2022全球减贫伙伴研讨会以线上线下相结合的形式在北京会议中心举行。会上发布了第三届全球减贫案例征集活动104个获奖案例名单并颁奖。由甘肃省人民政府新闻办公室、中国外文局全球发展知识交流中心报送的《华羚牦牛乳产业助力牧民脱贫增收——公私伙伴关系助力甘肃牧区产业升级案例》荣获“第三届全球减贫案例征集活动”

玻利维亚11年间人均牛奶消费量增23升
发布时间：2022-11-09() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：73
玻利维亚生产发展和多元经济部副部长路易斯·塞勒斯（Luis Siles）近日报告称，得益于国家政策引导，玻利维亚全国人均牛奶消费量在11年间（2011至2021年）从42升增至65升。
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吸吸奶酪，又一奶酪新方向？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：197
随着奶酪产品愈加受市场欢迎，乳企对奶酪市场的关注度也逐渐提升，通过企业们不断地创新和探索，也赋予了奶酪产品更多的价值，奶酪产品的类型也变得更加丰富，这也使得国内市场上的奶酪产
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功能性酸奶为何吸引企业布局？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：142
在如今的酸奶市场中，品牌之间的竞争已经变得十分激烈，为了在竞争中获得更多的关注以便保持竞争优势，品牌们正在不断寻找新的突破口。功能性食品的快速发展可能为他们提供
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欧洲能源危机将如何影响国内乳品价格走势？
发布时间：2022-11-09() 来源：乳业在线作者：乳业在线阅读：125
欧洲能源危机，导致了物价的大幅上升，也导致了乳品成本的直接上涨。未来，乳品价格将会继续上涨吗，对国内市场会有怎样的影响？为此，乳业在线特别邀请了英特食品公司的单光耀先生，为大家分析欧洲乳
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【科普】2022版膳食指南“更新”牛奶摄入量，你给孩子喝对了吗？
发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：225
牛奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。 2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300 克/天，增加到了新版的 300-500 克/天。这一改变更加印证了喝牛奶的重要性！
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【科技】膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的运用
发布时间：2022-11-03() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：143
在目前研发的各种用途配方食品中，特殊医学用途配方食品占据重要地位。此类食品如果要保证营养均衡，则应当重点探索此类食品中的膳食纤维最佳配比，合理运用膳食纤维元素。
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驼乳含量的竞争“卷”起来了，某一品牌宣称驼奶含量大于99.99%
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：176
近几年，骆驼奶粉引来了一些头部乳企的加入，也说明了这一领域是值得企业深入挖掘和发展的，并且头部品牌的加入也让部分消费者对于骆驼奶粉拥有了一定认知，提升了行业的知名度。
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低温鲜奶市场竞争：时间、营养、温度……
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：198
在低温鲜奶市场中，随着品牌的增加，产品也出现了新的变化。通过不断凸显低温鲜奶的新鲜、营养优势，以及推动低温鲜奶走向更高端、更细分，成为了品牌们的竞争方向。
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奶啤市场存在哪些问题？
发布时间：2022-11-03() 来源：乳业在线作者：铁兵阅读：254
随着进入奶啤市场的品牌不断增加，奶啤的热度也有所提升，近两年成为了一个网红品类。不过奶啤市场的问题也比较明显，由于缺乏标准导致不同品牌对于奶啤的生产、定位都有很大不同，也很容易造成产品品质参差不齐的情况。
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黑龙江：将食品安全责任落实到“最小工作单元”
发布时间：2022-10-26() 来源：新浪财经作者：中国消费者报阅读：84
记者从黑龙江省市场监管局获悉，10月21日，黑龙江省食品安全办召开落实食品安全属地管理责任和企业主体责任部署推进视频会议，推动全省建立健全分层分级精准防控、末端发力终端见效长效机制，打通食品安全监管“最后一公里”，将责任落实到“最小工作单元”。
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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：113
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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无糖酸奶未来如何竞争？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：169
酸奶概念更新、新品上市速度很快，在众多标签之中“无糖”成为了不少品牌的关注点。目前市场上的无糖酸奶，大多是指不额外添加游离糖的酸奶，不过为了改善酸奶的口感，有些品牌选择使用代糖。
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草饲牛奶，国内发展不易
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：121
A2牛奶、有机奶、娟姗牛奶......各种牛奶层出不穷，不同的乳品类型也吸引了众多企业布局。随着白奶市场进一步发展，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流。
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浓牛奶增多，追赶浓度的路上要看什么“风景”？
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：58
不知从什么时候起，香浓成为一种追求，特别是纯牛奶，不少消费者追求“香浓的奶味”，这也使得近几年乳品领域上市了不少浓牛奶产品。与普通牛奶相比，浓牛奶浓在哪里？越浓越营养？对于牛奶，是否真的有必要追求“浓度”？
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区域乳企，深耕当地也很重要…
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：104
国内乳制品市场经过多年发展，已经形成了比较稳定的竞争格局，蒙牛伊利占据头部位置，区域乳企瓜分剩余的市场份额。相对来说，区域乳企由于奶源和冷链的限制，虽然在低温奶市场中具备优势，但同时也比较受限。
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8个农场奶牛将被扑杀！新西兰南岛仍现牛支原体传播
发布时间：2022-10-12() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：61
新西兰初级产业部(MPI)9月22日宣布，鉴于阿什伯顿(Ashburton)附近的一个大型饲养场仍然有奶牛感染牛支原体(M. bovis)，从 2022年10月13日起，坎特伯雷中部的 Wakanui地区将被置于控制区通知之下 —— 一部分实施淘汰(扑杀)措施，同时限制牛的流动，以阻止牛支原体在该地区的传播。
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超滤牛奶，提高了工艺竞争门槛
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：176
超滤牛奶早已在国外出现并流行，近两年蒙牛和伊利也相继推出了超滤牛奶产品。对于超滤牛奶本身而言，在营养价值、口感和保质期上具备优势，这也很容易就成为了乳企和消费者的关注重点，不过国内超滤牛奶
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