2、酪蛋白酸钠因其良好的功能特性，在食品工业中的应用非常广泛，相信随着高科技、新方法的进一步引入，酪蛋白酸钠的功能特性将更加完善，在生产中将起到愈来愈重要的地位。总之，酪蛋白酸钠作为一种天然、营养、多功能的食品添加剂在肉食品中的应用已日益受到人们的关注目前我国食品添加剂事业发展非常迅速，许可使用的品种逐年增加，和世界发达国家基本一致，但在某些产品的质量和应用上尚有差距，我们希望继续努力，今后在这方面能有一个更大的发展。

　　 3、随着生命科学的发展，生物制品的分离纯化技术已成为生物技术实现产业化的关键，尤其是对推动我国多肽类保健食品和药品的产业化具有重要意义。目前这方面的研究十分活跃，且不断向纵深方向发展。未来生物活性多肽的研究主要集中于以下几个研究方面:①分离纯化方法的深度研究和工业化推广应用。②多肽结构的化学修饰，如多肽铁、锌化合物的制备等。③活性多肽作用机制的微观分析，多肽的化学合成等。我国人口众多，市场巨大，开发酪蛋白多肽系列产品的前景将十分广阔，效益将十分可观。相信在不久的将来，我国对具有特定生理功能活性肽的分离纯化及结构鉴定方面将会做出更卓越的贡献。

　　参考文献

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