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娟姗奶，下一个明星赛道？
发布时间：2022-10-26() 来源：乳业财经作者：铁兵阅读：121
从有机牛奶、A2牛奶……液态奶行业早已掀起一场“内卷狂潮”，乳企们也正从各个维度寻求着行业突破。娟姗奶也在行业内卷之际成为牛奶界炙手可热的赛道。但随着各个品牌娟姗奶的上市，液态奶的价格也被推高，娟姗奶的价值在哪里？能否成为下一个明星赛道值得探究。
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草饲牛奶，国内发展不易
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：149
A2牛奶、有机奶、娟姗牛奶......各种牛奶层出不穷，不同的乳品类型也吸引了众多企业布局。随着白奶市场进一步发展，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流。
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浓牛奶增多，追赶浓度的路上要看什么“风景”？
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：67
不知从什么时候起，香浓成为一种追求，特别是纯牛奶，不少消费者追求“香浓的奶味”，这也使得近几年乳品领域上市了不少浓牛奶产品。与普通牛奶相比，浓牛奶浓在哪里？越浓越营养？对于牛奶，是否真的有必要追求“浓度”？
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区域乳企，深耕当地也很重要…
发布时间：2022-10-19() 来源：乳业财经作者：王文婷阅读：111
国内乳制品市场经过多年发展，已经形成了比较稳定的竞争格局，蒙牛伊利占据头部位置，区域乳企瓜分剩余的市场份额。相对来说，区域乳企由于奶源和冷链的限制，虽然在低温奶市场中具备优势，但同时也比较受限。
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超滤牛奶，提高了工艺竞争门槛
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：194
超滤牛奶早已在国外出现并流行，近两年蒙牛和伊利也相继推出了超滤牛奶产品。对于超滤牛奶本身而言，在营养价值、口感和保质期上具备优势，这也很容易就成为了乳企和消费者的关注重点，不过国内超滤牛奶
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高价酸奶，“高”是否具备说服力？
发布时间：2022-10-12() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：104
随着酸奶品类的丰富，价格也开始明显提升，高价酸奶逐渐在线上线下出现得越来越多，也挤压了平价酸奶的空间。从这些高价酸奶来看，高端化趋势比较明显，不仅表现在营养成分的提升，还有附加价值的增加。
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低温奶之间竞争不断加剧？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：155
在低温奶市场中，除了巴氏奶之外，也开始出现了很多超巴奶，越来越多的乳企对超巴奶投入了较大的关注。然而随着超巴奶产品的增加，二者之间的界限变得有些模糊，主要表现在巴氏奶保质期延长以及超巴奶价格提升上。
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酸奶零食化能否带来新机会？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：115
在如今的酸奶市场中，逐渐出现了定位为“健康零食”的酸奶产品，不仅能够满足好吃、好玩、健康的消费需求，而且也让酸奶的消费场景不断丰富，进一步增加了酸奶的吸引力。
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“功能+”成为常温白奶竞争新方向？
发布时间：2022-09-28() 来源：乳业财经作者：乳业财经阅读：106
在食品行业功能化的趋势之下，这一风潮也刮到了常温白奶市场中。目前市场上的功能白奶，已经从较早的无乳糖延伸至了补钙、助眠、美容等功能。功能白奶一方面迎合了常温白奶高端化的发展势头，另一方面提升了常温白奶的价值和吸引力。
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预包装食品中常见致病菌知多少？食品安全宣传周来揭秘
发布时间：2022-09-14() 来源：百家号作者：潇湘晨报阅读：146
预包装食品是市民身边最常见也是关注度很高的一类食品，但对其常见致病菌的基本知识较为匮乏。日前，徐汇区卫生健康委员会监督所围绕2022年上海食品安全宣传周“共创食安新发展共享美好新生活”的宣传主题，联同区卫健委、区市场监管局、区疾控中心、斜土街道等单位，在徐汇绿地缤纷城开展食品安全国家标准和食品安全地方标准科普宣传活动
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儿童零食奶酪棒实验室全解析
发布时间：2022-09-14() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：149
网红零食儿童奶酪棒一直深受小朋友喜爱。家长们也很关注奶酪棒的营养价值和食品安全，如何选择一款品质好的奶酪棒，下面我们一起走进海关实验室，了解一下奶酪的实验室检测吧！
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中国奶业协会名誉会长高鸿宾：奶制品70%自给率是底线
发布时间：2022-09-07() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：59
第十届中国奶业大会期间，中国奶业协会举办“世纪变局下中国奶业发展之道暨成果发布与新研究课题启动会”。原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长、战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾在报告中指出，奶类70%的自给率是底线，也是中国奶业的奋斗目标。

高速增长的常温白奶品类，还有哪些发展趋势？
发布时间：2022-08-31() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：51
受入门级消费群体需求扩大的影响，常温白奶成为了乳制品消费市场上增长最快的细分品类之一，相应的市场竞争也越来越激烈，主要特征表现为降维竞争。

宋昆冈：乳业重点是转变发展模式
发布时间：2022-08-17() 来源：国家乳业工程技术研究中心作者：国家乳业工程技术研究中心阅读：176
从1982年进入原国家轻工业部食品工业局负责乳制品工业的管理工作以来，宋昆冈就与乳制品行业结下了不解之缘，见证并参与了我国乳制品工业快速发展的全过程，也经历了乳制品工业的坎坷和磨难。

乳制品中的营养补充剂都有什么，分别有哪些功能
发布时间：2022-08-10() 来源：百家号作者：向阳而生669966 阅读：260
乳制品在加工或者运输过程中会有一些营养素损失，为了弥补这些损失，也为了提高乳制品的营养价值，商家会在乳制品中添加剂一些营养补充剂。那么乳制品中都有哪些营养补充剂呢，消费者能由此获取到什么营养呢？

没想到煮牛奶还有这么多讲究，涨知识了！
发布时间：2022-08-03() 来源：百家号作者：小弥生活说阅读：66
1.用大火煮牛奶，切勿使用文火牛奶适宜使用旺火煮，文火煮时间久，牛奶里的维生素等营养元素非常容易被氧化毁坏，进而减少牛奶的营养价值。但需要注意的是，牛奶不适合长时间持续高温煮，有的人为了能完全消毒杀菌，长时间持续高温煮牛奶，这也是不对的。

苏州开展食品安全抽检，和府捞面门店平均分最高
发布时间：2022-07-13() 来源：ZAKER 作者：GPLP犀牛财经阅读：43
近日，苏州市市场监管部门围绕苏州 " 一碗面 " 开展 " 百店同查 " 食品安全专项行动，共计抽检 156 家面馆。其中，和府捞面以平均分 94.67 分位列第一，也是此次检查中唯一一个平均分超过 90 分的品牌。值得一提的是，此次抽检评分前 10 的门店榜单中，和府捞面包揽 4 家，系上榜最多的品牌。

应考期间饮食有哪些注意事项？营养专家告诉家长：食品安全最重要结构合理不过量
发布时间：2022-07-06() 来源：百家号作者：新民晚报阅读：94
后天，上海高三考生就将踏进高考考场。为了孩子的关键一战，家长也尽力做好后勤保障工作。如何安排好考生的饮食成为了家长们热门话题。应考期间饮食有哪些注意事项？上海中医药大学附

预制菜火爆、市场快速扩张食品安全问题引发关注
发布时间：2022-07-06() 来源：经济日报作者：经济日报阅读：149
随着预制菜的火爆，市场快速扩张，预制菜食品安全问题引发关注。同时，生产和运输等环节的标准化、规范化也迫在眉睫。如何通过标准制定，提高食品安全水平和行业规范程度?如何平衡成本和品质，提高产业竞争力，更好助力行业发展?

食品安全五大要点
发布时间：2022-06-29() 来源：漯河日报作者：漯河日报阅读：49
1.保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

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